Dulceata pe paine sau cu clatite este preferata mea si ce poate fi mai gustos decât un astfel de desert sanatos, in care poti controla cat zahar folosesti.
Pentru ca este sezonul fructelor, am decis sa incerc aceasta combinatie de zmeura si cele 3 tipuri de coacaze (sau agrise cum le mai spune in unele zone). Eu am folosit doar 1 kg de fructe si am obtinut 2 borcane mici, de 320 ml dar sigur mai fac cateva portii.
Ingrediente:
- Fructe (zmeura si coacaze) – 1 kg
- Zahăr – 800 g
- Pectină – 5 g
Preparare:
Separam coacazele de codite apoi le clatim bine (+zmeura) și le punem într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
Apoi transferăm coacăzele și zmeura într-un bol și le maruntim într-o masă omogenă cu un blender vertical.
Se adauga exact un pahar de zahar, se amesteca si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
Imediat ce compozitia incepe sa faca spuma, se ia de pe foc si se pune intr-o sita si se scot semintele – pur si simplu se apasa cu o spatula pana raman doar samburii in sita.
Apoi, transferați compozitia de fructe într-un castron, adăugați zahărul rămas.
Se amestecă, se pune pe foc și se fierbe 20 de minute de la primul clocot.
Apoi dulceața se răcește complet timp de 2-3 ore. Puneți din nou dulceața pe foc și gătiți timp de 10 minute după primul clocot, amestecând din când în când.
În timp ce dulceața este gătită a doua oară, pregătiți pectina. Se amestecă pectina cu 50 g de zahăr, se amestecă.
Apoi adăugăm încet pectină la dulceața finită, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Gemul este gata, turnați-l în borcane cat este fierbinte iar rezultatul este minunat. Strangeti bine capacele si puneti borcanele in camara. Rezultatul va fi o dulceata acrisoara si foarte aromata. Daca veti considera ca este prea mult zahar pentru voi, puteti ajusta cantitatea.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.