Gemul (sau dulceata, cum vreti sa ii spuneti) din muguri de pin este o rețetă originală și delicioasă pe care o poți prepara acasă, fără niciun fel de conservanți.
Pinul este o plantă unică în ceea ce privește beneficiile pentru sănătatea umană. Aceleași ace de pin sunt folosite pentru tratarea și prevenirea deficiențelor de vitamine. În cazul bolilor respiratorii, se folosesc rășina (suina) și mugurii de pin. Iar gudronul este utilizat pentru tratarea unor afecțiuni ale pielii, cum ar fi psoriazisul și eczema. De fapt, chiar și aerul din pădurile de pin are proprietăți curative. Dar să nu ne adâncim în medicina naturistă, să revenim la partea culinară.
Mai jos îți oferim rețeta pentru un gem delicios și sănătos din muguri de pin. Pentru prepararea acestuia vei avea nevoie de muguri de pin, zahăr, lămâie și apă.
Ingrediente:
- muguri de pin – 0,5 kg
- zahăr – 1 kg
- lămâie – jumătate
- apă – 500 ml
Cum să prepari gemul din muguri de pin
Verifică mugurii de pin: elimină acele și ramurile mici. Pune mugurii într-o sită și spală-i bine sub un jet de apă rece de la robinet.
Apoi, pune mugurii într-o oală și toarnă apă rece peste ei. Adu-i la fierbere și lasă-i la foc mic timp de 20 de minute, acoperind oala cu un capac. Folosește o oală veche pentru fierbere, deoarece în timpul procesului de gătire, pereții oalei vor fi acoperiți cu un strat subțire de rășină, care este greu de curățat.
După timpul menționat, scurge apa din oală, iar mugurii se pun într-o sită pentru a se scurge excesul de lichid.
Într-o cratiță sau oală pentru gem, pune zahărul. Adaugă 500 ml apă.
Pune cratița pe foc, adu amestecul la fierbere și fierbe siropul la foc mic timp de 5 minute. Pune mugurii în sirop.
Spală lămâia pentru a îndepărta ceara de pe coajă. Taie lămâia în jumătate. Stoarce sucul dintr-o jumătate în cratiță.
Amestecă bine și adu din nou cratița la fierbere. După care, ia-o de pe foc și las-o să stea timp de 1 oră. Între timp, pregătește borcanele pentru gem. Spală-le și capacele cu o soluție de bicarbonat de sodiu și sterilizează-le.
După 1 oră, pune cratița cu gemul din muguri de pin pe foc, adu-l din nou la fierbere, amestecând, și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.
Toarnă gemul fierbinte în borcanele pregătite și închide-le ermetic. Întoarce borcanele cu capul în jos, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.
Sezonul pentru pregătirea gemului din muguri de pin este mai.
Notă pentru gospodină:
Colectează mugurii de pin de la arbori care cresc într-o zonă ecologic curată – departe de drumuri și de întreprinderi industriale.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.