Ghiveciul de ceapă, roșii și ardei la borcan este ușor de pregătit. Îl faci vara și toamna și-l consumi, inclusiv iarna. De fiecare dată când vrei să simți gustul minunat al legumelor naturale, deschizi borcanul și încălzești ghiveciul de legume.
Ingrediente necesare pentru 7-8 borcane de 370 ml:
- 4 cepe mari (aproximativ 700 gr)
- 1.5 kg ardei gras
- 2 kg roșii
- 1 lingură de sare
- 3 linguri de ulei
Mod de preparare:
Se curăță o ceapă și se toacă mărunt. De asemenea, se spală și se usucă roșiile și ardeii. Roșia se taie în jumătate și i se scoate acea parte albă. Ardeiul se taie în 4 și i se scot semințele.
Se adaugă sare peste ceapă și se prăjește în ulei timp de 5 minute. În acest timp sarea se va dizolva, iar ceapa va căpăta o culoare gălbuie. Cât timp ceapa se prăjește se taie ardeii mărunt.
Se adaugă ardeii peste ceapa din tigaie și se dă focul la mare. Se prăjesc legumele timp de 5 minute. Cât timp ardeii se prăjesc împreună cu ceapa se taie mărunt roșiile.
Nu se scurg roșiile, pentru că și-ar pierde o mare parte din aromă. Odată ce ardeii și ceapa s-au prăjit se transferă într-o oală mare ce poate fi băgată în cuptor (fără părți din plastic). Se adaugă roșiile și se amestecă bine. Se bagă oala în cuptorul preîncălzit la 170 grade C.
După aproximativ o oră și jumătate, ghiveciul de legume este gata. Cât timp ghiveciul de legume este la cuptor, îl amestecăm de 2-3 ori.
Turnăm ghiveciul de legume în borcane sterilizate. Putem steriliza borcanele în cuptorul preîncălzit la 110 grade timp de cel puțin 10 minute, înainte de a adăuga ghiveciul de legume în ele.
Închidem borcanele cu capace și le întoarcem cu susul în jos.
Le lăsăm așa timp de câteva minute, apoi le întoarcem și le lăsăm să se răcească complet. Depozităm borcanele cu ghiveci de ceapă, roșii și ardei într-un loc întunecat și rece. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.