Gogoși pufoase cu gem – un desert cu care nu dai greș niciodată

Cine poate rezista unor gogoși proaspăt prăjite, moi și pufoase, umplute cu gem delicios? Această rețetă este preferata mea de ani buni și de fiecare dată îmi reușește perfect. Secretul constă în ingredientele bine alese, frământarea aluatului și timpul de dospire, care garantează o textură aerată și un gust desăvârșit.

Indiferent dacă le pregătești pentru familie sau pentru o ocazie specială, aceste gogoși vor fi cu siguranță pe placul tuturor. Încearcă rețeta și bucură-te de aroma inconfundabilă a gogoșilor de casă!

Ingrediente:

• 1 kg făină de grâu, 50 gr drojdie proaspătă
• 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat
• 6 gălbenușuri, 100 gr zahăr, un praf de sare
• 500 ml lapte, 70 gr unt, gem de caise, sare
• 100 gr smântână, 2 linguri rom, coaja rasă de la o lămâie

În plus:

• Ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
• Zahăr pudră (pentru decor)

Mod de preparare:

Zdrobește drojdia și amestec-o cu 5 linguri de lapte călduț, puțină făină și 1 lingură de zahăr.

Lasă drojdia să crească timp de 10-15 minute, apoi adaugă făina, untul la temperatura camerei, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt, un praf de sare, romul, coaja de lămâie rasă și smântâna.

Frământă aluatul, adăugând treptat laptele călduț. Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă puțină făină. Când aluatul nu se mai lipește de marginile vasului, înseamnă că este frământat suficient și nu mai are nevoie de lapte. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească, într-un loc călduț, timp de 1-2 ore.

După ce aluatul a crescut suficient și și-a dublat volumul, rupe bucăți din el și fă bile de dimensiunea unei caise sau piersici, în funcție de cât de mari vrei să fie gogoșile. Pune bilele de aluat pe blatul de lucru presărat cu făină, apoi acoperă-le cu un prosop și lasă-le să crească până își dublează volumul.

Pune uleiul l-a încălzit, într-o cratiță, iar când se încinge adaugă gogoșile. Acoperă cratița cu un capac și prăjește gogoșile timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scoate gogoșile prăjite din cratiță și pune-le pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie, pentru a absorbi excesul de grăsime.

Umple apoi gogoșile cu gem, folosind o seringă pentru decorat prăjituri și presară zahăr pudră deasupra. Poftă bună și spor la gătit!