Hrean Oltenesc – un Sos Condimentat și Aromat

Hreanul oltenesc este un sos condimentat și aromat, excelent pentru a acompania o varietate de preparate, oferindu-le prospețime și savoare.

Hreanul oltenesc este o pastă aprigă și aromată, colorată, iute și neașteptat de echilibrată, perfectă pentru bucatele de iarnă și mesele îmbelșugate. Combinația de hrean cu mere dulci, morcov și sfeclă roșie aduce nu doar o explozie de gust, ci și o culoare deosebită care dă viață oricărui platou cu friptură, rasol sau afumătură.

Este un sos crud, viu, cu tradiție, pregătit simplu, dar cu efect puternic asupra papilelor gustative. Merele îndulcesc, sfecla înmoaie iuteala, iar morcovul dă un strop de delicatețe vegetală. Iar când totul e frecat bine cu sare și oțet, obții o pastă care „te ia cu nasul” și te ține cu pofta trează.

Ingrediente:

• 4 linguri hrean ras fin (pastă)
• 2 mere rase fin
• 2 linguri morcov ras fin
• 4 linguri sfeclă roșie rasă fin
• 1 lingură oțet
• 1 linguriță sare

Mod de preparare:

1.

Curăță bine hreanul, morcovul, merele și sfecla roșie, apoi dă-le prin răzătoarea fină până devin pastă.

2. Amestecă bine toate ingredientele rase împreună cu oțetul și sarea, până când se obține o pastă omogenă.

3. Păstrează sosul într-un recipient închis, la rece, până în momentul servirii.

Hreanul oltenesc este delicios alături de preparate din carne (mai ales răcitură, carne fiartă sau friptură) și poate fi păstrat la frigider câteva zile pentru a-și intensifica aromele. Se recomandă evitarea servirii acestui sos cu pește.

Această rețetă oltenească este însoțitorul perfect pentru mâncăruri grele și sățioase, dar și pentru ouă fierte, sarmale sau tocană. Nu merge cu pește, dar în rest… „merge cu orice” – și mai ales cu o felie de pâine groasă și o vorbă bună la masă.

Sfat: prepară hreanul cu mănuși și aerisește bine, că e zdravăn la miros și curățat, dar și sănătos cât zece pilule.

Să vă bucurați de gusturi tari, sănătate multă și mese cu suflet! Poftă bună!