Pască cu brânză de vaci – rețeta bunicii

Se apropie Pastele, asa ca trebuie sa ne pregatim cum se cuvine pentru aceasta sarbatoare. Pe masa fiecarei gospodine trebuie sa se gaseasca pasca cu branza, desertul care se mananca in zilele de Paste. Iata cum poti prepara cea mai buna pasca cu branza de vaci!

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 500 gr faina de grau, 250 ml lapte proaspat
• 150 gr zahar, 200 ml ulei floarea soarelui
• Un cub de drojdie, 2 galbenusuri
• Esenta de cacao si un praf de sare

Ingrediente necesare pentru umplutura:

• 1 kg branza vaci, 5 oua
• 200 gr zahar tos, 150 gr stafide
• 3 linguri gris, 50 gr unt moale
• Coaja rasa de la o lamaie
• 1 ou (pentru uns)

Cum se prepara pasca cu branza de vaci?

Pentru inceput ne vom ocupa de aluat, asa ca zdrobim drojdia si turnam peste ea 50 ml lapte caldut, 3 linguri de faina si una de zahar. Amestecam bine pana se dizolva drojdia apoi o acoperim si o lasam deoparte pentru 15 minute, pana se umfla.

Topim zaharul ramas in 200 ml lapte, apoi batem galbenusurile cu sare. Cand au trecut cele 15 minute, facem o scobitura in mijlocul bolului cu faina si turnam drojdia acolo.

Adaugam apoi laptele, galbenusurile, esenta de cacao si uleiul. Framantam bine aluatul pana cand nu se mai lipeste de maini, apoi il acoperim si il punem intr-un loc cald. Lasam aluatul la dospit aproximativ o ora.

Intre timp, putem pregati umplutura. Batem 5 oua cu zahar, adaugam untul moale, banza de vaci, grisul, stafidele si, la final, coaja rasa de la o lamaie.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il transferam pe blatul de lucru, presarat cu faina. Rupem o bucata de aluat si o pastram pentru a forma crucea, la final. Intindem aluatul ramas si apoi il punem intr-o tava rotunda.

Adaugam umplutura de branza, nivelam bine, apoi formam o cruce din aluat si o punem deasupra. La final, ungem cu un ou batut si bagam pasca in cuptor pentru a se coace. Cand este gata, se scoate din tava si se lasa la racit. Pofta buna alaturi de cei dragi!