Paste penne cu dovlecel și ricotta – O rețetă atât de simplă și totuși atât de gustoasă

Ingrediente

• 400 g de paste pene
• 300 g de dovleac dulce bine copt
• 150 g de branza ricotta
• 1 ceapa
• 50 ml de vin rosu
• 2 lingurite de miere
• 1 lingura de seminte de pin prajite
• 50 ml de ulei de masline
• sare, piper
• 2 fire de busuioc proaspat

Mod de preparare

1. Amestecati ulei de masline cu vin si miere.
2. Curatati dovleacul copt, il taiati cubulete si il asezati intr-o tava de cuptor.
3. Inainte de a-l lasa la copt, ungeti bine dovleacul cu o parte din sosul obtinut din acel amestec de vin cu miere si ulei.
4. Lasati dovleacul la copt 20-3o de minute.
5. Separat, puneti pastele la fiert, in functie de timpul necesar pentru ca ele sa ramana in final al dente.
6. Cand sunt fierte, scurgeti pastele si le clatiti sub un jet de apa rece, iar apoi le asezati intr-un bol mai mare, pentru a le amesteca cu restul ingredientelor.
7. Scoateti dovleacul de la cuptor cand este bine rumenit si il adaugati peste paste, impreuna cu branza maruntita, ceapa tocata marunt si semintele de pin.
8. Adaugati sare si piper dupa gust, iar la final adaugati restul sosului pregatit initial.

Pastele se servesc cat dovleacul este inca proaspat copt, dar nu inainte de a le decora cu busuioc.

Pofta buna!