Plăcinte de post cu cartofi – cu aluat făcut în casă

Această rețetă îți aduce în farfurie gustul autentic de acasă, cu un aluat moale și fraged și o umplutură cremoasă de cartofi cu ceapă călită.

Sunt sățioase, economice și ușor de făcut, chiar dacă durează puțin mai mult din cauza dospirii aluatului.

Perfecte pentru o gustare caldă, dar și excelente reci, aceste plăcinte se pot păstra câteva zile și pot fi reîncălzite la tigaie sau în cuptor. Se pot face mai mari sau în varianta mini, perfecte pentru pachețelul de școală sau serviciu.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 lingura de ulei, 500 gr faina
• 25 grame drojdie, ½ lingurita sare
• ½ lingurita zahar, apa calduta

Mod de preparare aluat:

Intr-un bol mai mare punem faina cernuta iar in mijloc facem un loc pentru drojdie (sfaramata), punem zaharul si putina apa calduta. Se amesteca si se lasa la dospit cam 10 minute

Se adauga sarea, uleiul si se framanta adaugand treptat cate putina apa calduta. La final, aluatul nu trebuie sa fie lipicios si se lasa la dospit, acoperit cu un prosop pana isi dubleaza volumul

Ingrediente pentru umplutura:

• 2 cepe, 1 kg de cartofi
• Sare, piper
• Ulei

Mod de preparare umplutura:

Se curata cartofii, se taie si se pun la fiert in apa cu sare

Ceapa trebuie tocata marunt si prajita in ulei – ceapa prajita se adauga peste cartofii fierti si scursi de apa, se condimenteaza si se face un piure

Lasam la racit si ne ocupam de aluat – acesta trebuie impartit in bilute – pe suprafata de lucru tapetata cu faina, intindem fiecare bila, intr-o foaie subtire, rotunda, punem umplutura pe o parte si aduce cealalta parte de foaie, o lipim cu apasand cu degetele sau folosind o furculita

Repetam procedeul pentru toate bilele de aluat si le prajim intr-o tigaie bine incinsa cu putin ulei

Pofta buna!

Folosește cartofi făinoși (pentru piure) – aceștia au textura perfectă pentru o umplutură cremoasă care nu se scurge.

Călește ceapa până devine aurie și ușor dulceagă – nu te grăbi cu acest pas, pentru că dă toată aroma umpluturii.

Prăjește-le la foc mediu, în puțin ulei, pentru a evita arderea exterioară și a permite interiorului să se gătească uniform.