Prăjitura „Înghețată falsă” este un desert spectaculos, cu un gust care amintește de înghețata de casă, dar care se prepară la cuptor! Blatul moale și bine însiropat, crema fină de ou și unt, stratul generos de frișcă și ciocolata rasă de deasupra creează un desert uimitor de cremos și răcoritor. Este o prăjitură de efect, ușor de făcut și ideală pentru zile festive, dar și pentru răsfățul de weekend.
Denumirea simpatică „înghețată falsă” vine de la textura ușoară, rece și aerată, care aduce aminte de o felie de parfait. Fiecare strat are un rol important: blatul cu cacao aduce profunzime, siropul parfumat cu rom intensifică aroma, iar crema se topește efectiv în gură. Un desert complet, care nu necesită cofetărie avansată, dar are un rezultat demn de vitrinele de prăjituri.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri apă
- 6 linguri făină
- 4 linguri cacao
- un plic praf de copt
- esență de rom
Prepararea blatului:
Se mixeaza pana se spumează albusurile, se adaugă treptat zahărul vanilat si continua mixarea până se obtine o bezea tare si lucioasă. Se adaugă rand pe rand in compozitie gălbenusurile si apa. Se mai mixeaza 2-3 minute până se omogenizează compozitia.
Se adauga făina in ploaie, praful de copt si cacaoa, apoi se amestecă bine ingredientele cu o spatula din lemn. Compozitia obtinută se toarna intr-o tavă tapetată cu hârtie de copt (cu dimensiunea 25*35).
Se dă prajitura la copt in cuptorul incis la 180 de grade, circa 25-30 de minute până se rumeneste. Dupa ce este coapta se lasa la racit in tava.
Ingrediente pentru sirop: 100 ml apă, 50g zahăr, o fiolă de esentă de rom
Prepararea siropului: apa se fierbe cu zahărul. Dupa ce s-a răcit se adaugă o fiolă de esentă de rom.
Ingrediente pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 200 ml lapte
- 250 grame unt
- 2 linguri zahăr
- 160 grame zahăr pudră vanilat
- 2 linguri făină
Ingrediente pentru decor:
250 ml frișcă, 50 grame ciocolată
Prepararea cremei: Se amestecă gălbenusurile cu 2 linguri de zahăr, cu făina in ploaie, se adaugă laptele si se pune compozitia la fiert pe baie de aburi amestecand continuu in ea până se ingroasă. Dupa ce s-a ingrosat se lasa a racit.
Separat, se freacă untul cu zahărul pudră vanilat, si peste unt se adaugă crema de gălbenusuri usor răcită.
Asamblarea prajiturii:
Se insiropeaza blatul in tava,apoi se intinde uniform crema peste blatul insiropat. Se mixeaza frisca pana se intareste. Peste stratul de cremă se intinde uniform frisca si se rade deasupra ciocolată. Inainte de a fi tăiată se recomandă a se tine circa 1 oră la frigider.
Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.