Prăjitură cu afine și fulgi de cocos. Este prăjitura mea preferată.

Dacă îți plac deserturile fructate, cremoase și ușor crocante, această prăjitură este alegerea perfectă! Combinația dintre blatul pufos, jeleul de afine, crema fină de brânză și stratul crocant de fulgi de cocos rumeniți creează un echilibru perfect de arome și texturi.

Este o prăjitură specială, cu un aspect spectaculos, ideală pentru ocazii festive, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un desert deosebit.

Ingrediente pentru blat:

• 8 oua, 240 gr zahar
• 140 gr faina de grau
• 149 gr faina de cartofi
• 1 lingura praf de copt

Ingrediente pentru jeleul de fructe:

• 500 ml apa
• 2 pliculete jeleu de afine
• 250 ml sirop de afine

Ingrediente pentru crema:

• 500 ml apa
• 3 pliculete jeleu de afine
• 250 ml smantana dulce
• 1 kg crema de branza, 30 gr zahar pudra

In plus:

• 170 gr fursecuri, 150 gr dulceata de afine
• 150 gr fulgi de cocos
• 1 pliculet zahar vanilat, 70 gr unt

Mod de prearare:

1. Pentru inceput ne vom ocupa de blat si vom separa albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un varf de sare si zahar, pana obtinem o spuma ferma. Adaugam galbenusurile de ou, unul cate unul. Cernem cele 2 tipuri de faina cu praful de copt si le adaugam in bolul cu oua.

2. Amestecam totul cu o spatula. Turnam jumatate din aluatul obtinut intr-o tava de copt dreptunghiulara (30 x 40 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 20-25 de minute la o temperatura de 175 grade.

3. Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca. Procedam in acelasi mod si cu aluatul ramas.

4. Acum ne putem ocupa de prepararea jeleului. Dizolvam cele 2 pliculete de jeleu in apa fierbinte. Adaugam siropul de afine si amestecam bine. Luam jeleul de pe foc si-l turnam peste primul blat copt si racit.

5. Aranjam fursecurile peste jeleul de afine si bagam tava la frigider, pentru ca jeleul sa se solidifice.

6. Acum fierbem apa si o turnam imediat peste cele 3 pliculete de jeleu. Dizolvam jeleurile. Punem vasul cu jeleu deoparte pentru a se soldifica. Amestecam din cand in cand.

7. Batem smantana dulce cu zaharul pudra pana se intareste, apoi adaugam crema de branza. Adaugam jeleul in timp ce amestecam. Turnam crema obtinuta peste stratul de fursecuri din tava. Deasupra intindem un strat de gem de afine.

8. Prajim nuca de cocos intr-o tigaie unsa cu unt. Adaugam zaharul si lasam fulgii de cocos sa se rumeneasca, apoi ii luam din tigaie si-i lasam sa se raceasca. Presaram fulgi de cocos peste prajitura.

 

Această prăjitură devine și mai gustoasă după câteva ore la frigider! Se servește rece, alături de o ceașcă de cafea sau ceai, iar pentru un plus de eleganță, poți adăuga câteva afine proaspete și frunze de mentă deasupra. Dacă vrei o notă mai exotică, încearcă să adaugi câteva picături de esență de cocos în cremă.

Poftă bună și momente dulci alături de cei dragi! ️