Prăjitură cu alune și ciocolată – după ce vei citi lista cu ingrediente, vei înțelege de ce este atât de gustoasă

Prăjitura cu alune și ciocolată conține doar ingrediente de calitate. Am preparat-o săptămâna trecută, iar copiii mei au așteptat cu nerăbdare să o guste. Rețeta este explicată pas cu pas în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

• 8 albușuri, 200 gr zahăr
• 160 gr alune prăjite, măcinate
• 4 linguri făină de grâu

Ingrediente pentru cremă:

• 1 plic gelatină pudră (10 gr), 4 linguri apă
• 4 gălbenușuri, 5 linguri zahăr
• 200 ml lapte, 160 gr ciocolată Milka Noisette
• 250 ml smântână dulce pentru frișcă

Ingrediente pentru ganache:

• 200 gr ciocolată
• 250 ml smântână dulce pentru frișcă

În plus:

• 100 gr alune prăjite și tocate
• 10 gr Nutella

Mod de preparare:

Punem 4 albușuri într-un castron și le batem cu mixerul până obținem o spumă tare. Adăugăm treptat 100 gr de zahăr și amestecăm până se dizolvă tot zahărul. La final, adăugăm 80 gr de alune și 2 linguri de făină și amestecăm totul cu un tel.Punem amestecul obținut pe o tavă (20×28 cm) tapetată cu hârtie de copt și-l coacem timp de 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade. Scoatem apoi blatul copt din tavă și-l lăsăm să se răcească.Repetăm procedura pentru a prepara și cel de-al doilea aluat, astfel încât să obținem două blaturi.

Pentru a pregăti crema de ciocolată, turnăm mai întâi 4 linguri de apă peste gelatină și o lăsăm deoparte.

Batem gălbenușurile cu zahărul, apoi adăugăm laptele și le punem la fiert, la foc mediu. După ce am gătit gălbenușurile, adăugăm ciocolata ruptă în bucățele și gelatina și amestecăm până când totul se topește.Transferăm crema într-un alt castron, o acoperim cu folie pentru a nu prinde crustă și o lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit, o amestecăm ușor cu un mixer.

Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă apoi o adăugăm în crema rece și amestecăm.

Punem primul blat pe o tavă și-l ungem cu Nutella. Dacă Nutella se întinde greu, o punem puțin în cuptorul cu microunde pentru a se înmuia. Presărăm deasupra alune mărunțite și apoi adăugăm crema de gălbenușuri cu frișcă.Adăugăm cel de-al doilea blat și punem prăjitura la frigider până pregătim ganache-ul.

Încălzim smântâna dulce la foc mic apoi o turnăm peste ciocolata mărunțită și amestecăm până se topește complet.Lăsăm ganache-ul să se răcească puțin, apoi îl turnăm peste cel de-al doilea blat.Punem prăjitura la frigider peste noapte, iar a doua zi o putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!