Prăjitură cu gem de cireșe, pișcoturi și frișcă – un desert fantastic cu care cucerești toți mofturoșii

este un desert răcoritor, elegant și spectaculos ca aspect, perfect pentru zilele speciale sau momentele în care vrei să impresionezi pe oricine – chiar și pe cei mai pretențioși. Cu un blat pufos de pandișpan, un strat generos de gem aromat de cireșe cu bucăți de fruct, o cremă fină de budincă și unt, plus frișcă aerată și pișcoturi moi, această prăjitură oferă straturi echilibrate și armonioase.

Este o rețetă complexă, dar bine organizată, iar rezultatul merită cu prisosință fiecare pas. Combinația dintre dulce-acrișorul cireșelor, textura onctuoasă a cremei și nota lejeră de cocos de la final face din această prăjitură un adevărat deliciu de cofetărie, pregătit în casă.

Ingrediente pentru blat:

• 4 oua, 4 linguri zahar
• 4 linguri faina de grau
• Un praf de sare
• Jumatate lingurita praf de copt

Pentru inceput pregatim blatul. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam apoi zaharul si amestecam bine pana se dizolva complet.

Adaugam galbenusurile unul cate unul, apoi setam mixerul la viteza minima si adaugam faina de grau cernuta cu pradul de copt. Amestecam usor pentru a incorpora ingredientele.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem timp de aproximativ 25 de minute la o temperatura de 180 grade. Facem testul cu scobitoarea inainte de a scoate blatul din cuptor. Lasam blatul sa se raceasca.

Ingrediente pentru crema de budinca:

• 1 litru lapte, 150 gr zahar
• 1 pliculet zahar vanilat, 70 gr faina de cartofi
• 150 gr faina de grau, 4 galbenusuri
• 1 ou, 200 gr unt

Ingrediente pentru stratul de cirese:

• 500 gr gem de cirese cu bucati de fructe
• 4 lingurite gelatina

Ingrediente pentru frisca:

• 500 ml smantana dulce 36%
• 2 linguri zahar pudra

In plus:

• Piscoturi
• Fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare

Incalzim gemul de cirese intr-o cratita. Adaugam gelatina si amestecam pana se dizolva complet. Lasam gemul sa se raceasca, apoi il punem peste blatul copt si racit.

Intre timp, pregatim crema de budinca. Fierbem 700 ml lapte cu zahar si zahar vanilat. Amestecam restul de lapte cu oul, galbenusurile, faina de grau si faina de cartofi. Turnam amestecul de faina si oua peste laptele care fierbe si amestecam pana obtinem o budinca groasa.

Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca. Folosind mixerul, batem untul pana devine pufos. Adaugam budinca rece in untul batut. Amestecam bine pentru a obtine o crema neteda.

Intindem crema obtinuta peste stratul de cirese solidificat. Deasupra punem un strat de piscoturi.

Pregatim frisca. Batem smantana dulce cu zaharul pudra pana obtinem o frisca ferma. Acoperim piscoturile cu frisca si presaram deasupra fulgi de nuca de cocos. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore. De preferat ar fi sa o lasam la frigider peste noapte.

A doua zi o putem taia si servi impreuna cu cei dragi. Pofta buna si spor la gatit!