Prăjitură cu nucă și piersici – un desert al copilăriei mele. Bunica îl făcea foarte des

Prajitura delicioasa cu nuca, fulgi de cocos, stafide si persici – o recomand pentru fiecare ocazie. Este o adevarata incantare pentru papilele gustative. Incearca acum aceasta reteta si surprinde-ti familia cu un desert gustos.

Ingrediente pentru blat:

• 8 albusuri, 200 gr zahar
• 3 galbenusuri, 200 gr nuca macinata
• 100 gr nuca de cocos, 100 gr stafide
• 3 linguri faina de grau, 1 lingurita praf de copt

Ingrediente pentru crema:

• Zeama de la o conserva de piersici, 5 linguri zahar
• 2 plicuri praf budinca de vanilie, 1 lingura faina de grau
• 1.5 pahare de apa, 5 galbenusuri
• 300 gr unt moale

In plus:

• 24 buc. biscuiti cu jeleu si glazura de ciocolata
• 1/4 ceasca, de cafea, 1/4 pahar de rom
• Piersici din conserva, 2 jeleuri de piersici

Mod de preparare:

Se toarna stafidele in apa clocotita si se lasa la umflat. Se bat ouale cu un mixer pana se obtine o spuma, se adauga zaharul si se amesteca in continuare pana se dizolva complet zaharul. Se adauga apoi galbenusurile, unui cate unul si se amesteca.

Se adauga nuca macinata, nuca de cocos, faina de grau cu praful de copt, si stafidele. Se amesteca usor. Se toarna aluatul obtinut in doua tavi (38 x 40 cm) tapetate cu hartie de copt.

Se baga prima tava in cutproul preincalzit la 160 grade si se lasa aluatul la copt pentru 25 minute. Se scoate din cuptor si se lasa la racit. Repetam procedura si cu celalalt aluat.

Punem zeama din conserva de piersici la fiert, adaugam zaharul si 3/4 pahar cu apa. Intre timp dizolvam budinca, galbenusurile si faina in 3/4 apa. Se toarna amestecul in zeama clocotita si se lasa pe foc pana se ingroasa. Amestecam constant. Cand este gata luam budinca de pe foc si o lasam la racit.

Batem untul pana devine pufos si adaugam treptat budinca racita. Amestecam pana obtinem o crema uniforma. Jumatate din crema o punem peste primul blat de nuci. Inmuiem biscuitii cu jeleu si glazura de ciocolata in cafea si rom si-i punem peste crema.

Punem din nou crema peste biscuiti (mai pastram cateva linguri) si adaugam cel de-al doilea blat de nuci. Intindem crema ramasa si aranjam piersicie feliate peste crema. Pregatim jeleul, dizolvand praful de jeleu de piersici in 750 ml apa fierbinte.

Turnam jeleul peste prajitura. Prajitura se lasa la frigider peste noapte. A doua zi se taie si se serveste. Pofta buna!