Prăjitură cu nuci și gem de prune – O prăjitură pentru întreaga familie

Cui nu-i plac nucile? Probabil nu exista o astfel de persoana care sa nu iubeasca nucile. Pentru a veni in ajutorul gospodinelor care vor sa prepare o prajitura delicioasa, am decis sa impart cu voi aceasta reteta de prajitura cu nuci si gem de prune, pe care o am de la prietena mea. Este usor de preparat, deci o poate face oricine!

Ingrediente pentru aluat:

• 400 gr faina, 4 galbenusuri
• 150 gr zahar, 200 gr margarina
• 2-3 linguri de smantana, 1 lingurita praf de copt
• jumatate lingurita amoniac

Ingrediente pentru umplutura:

• 750 ml lapte, o cana zahar
• 6 linguri amidon de cartofi, 1.5 linguri faina de grau
• 300 gr margarina

In plus:

• 2 cani de nuci, gem de prune
• 4 albusuri si 10 linguri de zahar

Mod de preparare:Pentru inceput ne vom ocupa de aluat.

Cernem faina impreuna cu praful de copt intr-un bol incapator. Frecam galbenusurile cu zaharul pana se albesc la culoare si le turnam peste faina. Adaugam apoi margarina, smantana si amoniacul. Amestecam totul foarte bine.

Aluatul obtinut se imparte in doua si se transfera pe blatul de lucru presarat cu putina faina. Se intinde o jumatate de aluat sub forma unei foi dreptunghiulare si se pune apoi intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt.

Se intinde gem de prune peste foaia de aluat. Batem apoi doua albusuri cu 5 linguri de zahar pana obtinem o bezea tare pe care o intindem apoi peste gemul de prune. Presaram dasupra nuci taiate in jumatate, apoi bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute.

Procedam in acelasi fel si cu cealalta bucata de aluat. O intindem, o punem in tava, adaugam peste ea gem de prune si bezea de oua (folosim tot doua oua si 5 linguri de zahar), iar la final adaugam jumatati de nuci si bagam tava in cuptor pentru 20 de minute.

Fierbem apoi 250 ml de lapte intr-o cratita si adaugam cele doua tipuri de faina si zaharul. Amestecam bine, apoi adaugam si restul de lapte. Amestecam in continuare pana se ingroasa, apoi adaugam margarina. Ar trebui sa obtinem o compozitie neteda.

Peste primul blat cu gem si nuci se pune crema de budinca, apoi se acopera cu cel de-al doilea blat. Prajitura se tine la frigider pentru cateva ore, insa, de preferat ar fi sa stea la rece , pana a doua zi, dupa care se poate taia si servi alaturi de cei dragi.

Pofta buna si spor la gatit!