Prăjitură Melina cu cremă dublă de ciocolată: albă și ciocolată cu lapte

Prăjitura cu cremă dublă de ciocolată albă și ciocolată cu lapte este un desert care va încânta toți iubitorii de dulciuri. Combinația dintre crema fină de ciocolată albă și crema bogată de ciocolată cu lapte creează un echilibru perfect de arome, care se topește literalmente în gură. Prepararea este simplă, iar rezultatul arată elegant și are un gust absolut fantastic!

Cremă de ciocolată albă:

• 100 g amidon de porumb + 70 g zahăr + 200 ml lapte
• 800 ml lapte
• 100 g ciocolată albă
• 200 g unt moale

Într-un bol, combinați amidonul, zahărul și 200 ml lapte – amestecați bine.

Preparare cremă de ciocolată albă:

Puneți 800 ml lapte într-o cratiță pe foc mic. Când laptele începe să fiarbă, adăugați treptat amestecul de amidon și zahăr, amestecând continuu. Lăsați pe foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Spre final, adăugați ciocolata albă și amestecați până se topește complet.

Transferați crema într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După răcire, mixați crema și încorporați untul moale – continuați să mixați până obțineți o textură fină.

Blat:

• 6 albușuri
• 6 gălbenușuri + 6 linguri de zahăr
• 6 linguri de apă caldă
• 6 linguri de făină + 1 plic praf de copt + 4 linguri de cacao

Cremă de ciocolată cu lapte:

• 200 g ciocolată cu lapte
• 150 g unt moale
• 1 lingură de zahăr
• 5 linguri de lapte

Mod de preparare:

Blatul:

Într-un bol, bateți albușurile spumă până devin ferme. În alt bol, mixați gălbenușurile cu zahărul până obțineți o spumă deschisă la culoare. Adăugați apa caldă, făina cernută, praful de copt și cacao – amestecați ușor până la omogenizare.

Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C până trece testul scobitorii. După coacere, lăsați blatul să se răcească și tăiați-l în două părți egale.

Cremă de ciocolată cu lapte: Într-o cratiță, puneți ciocolata cu lapte, untul, zahărul și laptele. Gătiți pe foc mic, amestecând constant, până când ingredientele se topesc și se omogenizează.

Asamblarea: Puneți prima foaie de blat pe o tavă, întindeți crema de ciocolată albă, apoi crema de ciocolată cu lapte. Acoperiți cu a doua foaie de blat și repetați procesul. Nivelați frumos și dați prăjitura la frigider pentru câteva ore până se întăresc cremele.

Serviți prăjitura cu cremă dublă de ciocolată albă și ciocolată cu lapte alături de o cafea sau un ceai. Poftă bună!