Prăjitură „Secretul Călugăriței” – un desert foarte bun ce trebuie încercat!

Deși pare elaborată, rețeta este bine structurată, iar dacă urmezi pașii cu atenție, vei obține un desert spectaculos: două tipuri de blat, o cremă densă de brânză și o cremă fină de budincă cu jeleu. Rezultatul este nu doar gustos, ci și cu un aspect de cofetărie.

Combinația dintre aluatul cu cacao, crema aerată și glazura de ciocolată face din această prăjitură un deliciu echilibrat.

Se taie frumos, se păstrează bine la rece și cu siguranță va fi apreciată de toți cei care o gustă – fie că o servești la un eveniment, fie în familie.

Ingrediente pentru blatul 1:

• 200 g zahar pudra, 200 g margarina sau unt
• 200 g faina, 8 galbenusuri
• 1 plic praf de copt

Pregatirea primului blat – se amesteca margarina sau untul cu zaharul, se adauga cate un ou, se presara faina cu praful de copt.

Tava se acopera cu hartie de copt, se toarna aluatul si se coace 35 minute la temperatura de 180 grade.

Ingrediente pentru blatul 2:

• 300 g faina, 150 g unt sau margarina
• 100 g zahar pudra, 3 galbenusuri
• 2 linguri cacao, 1 plic praf de copt

Pentru blatul al doilea – se amesteca faina, margarina sau untul, zaharul pudra, galbenusurile si praful de copt, se framanta aluatul.

Se imparte in 2 parti, o parte se lasa in frigider, iar in a doua parte se pune cacao, se amesteca si la fel se lasa in frigider.

Ingrediente pentru crema de branza:

• 1,2 kg branza de vaci, 500 g zahar pudra
• 300 g margarina, 12 oua
• 2 budinci cu vanilie, 1 plic praf de copt

Pentru crema de branza – se amesteca untul cu zaharul, se adauga galbenusurile, se adauga praful de copt, branza, budinca, albusurile mixate si aluatul inchis la culoare inghetat dat prin razatoare.

Pe tava acoperita cu hartie de copt se toarna aluatul deschis, se coace pana cand aceste se rumeneste.

Pe aluatul pregatit se toarna crema de branza si se pune o ora la temperatura de 175 grade. Se lasa la racit.

Ingrediente pentru crema din budinca:

• 250 g unt
• 1 budinca de vanilie
• gelatina rosie pentru jeleu, 2 pahare lapte
• 2 linguri zahar

In plus, mai aveti nevoie de:

• glazura de ciocolata
• nuci macinate sau nuca de cocos

Pentru crema din budinca – gelatina se dizolva in apa calduta (sau cum scrie pe plic). Laptele se fierbe, se adauga budinca si zaharul, se fierbe pana la ingrosare si se lasa la racit.

Untul se taie in cuburi, se mixeaza si se adauga cate o lingura de crema. Se adauga jeleul la compozitia din budinca si se amesteca din nou.

Montarea prajiturii – Budinca se intinde peste blatul cu crema de branza. Deasupra se pune primul strat de aluat peste care se intinde glazura si se orneaza cu nuci maruntite, cu nuca de cocos sau cu ciocolata rasa, cum va place mai mult.

Pofta buna!