Roșii uscate la soare pentru iarnă! O gustare grozavă se va conserva perfect toata iarna.
Aceasta metoda de conservare a rosiilor uscate este o adevărată delicatesă! Se prepară cât se poate de simplu, absolut oricine se poate descurca. Iar rezultatul se dovedește a fi atât de bun încât chiar dacă faci 10 borcane, se vor termina imediat mai ales daca va plac foarte mult rosiile uscate.
Pentru 2 borcane de 640 ml aveți nevoie de:
- Roșii prunisoare (alungite) – 4 kg
- Sare
- Zahăr
- Usturoi – 1-2 căpățâni
- Ierburi mediteraneene – un pic pe fiecare strat
- Ulei de floarea soarelui – 800-900 ml
Rețetă de gătit pas cu pas:
Scoateți cotorul roșiilor și tăiați-le în jumătate. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în 4-5 părți. Roșiile prunisoare sunt cele mai bune, după părerea mea.
Unii oameni taie pulpa, dar eu nu fac asta niciodată, roșiile cu pulpă sunt mult mai bune și mai gustoase. Dacă o faci, recomand să lași pulpa.
Puneti roșiile cât mai des posibil pe grătarul deshidratorului si asezonati-le cu sare și zahăr și uscați aproximativ 12 ore la o temperatură de 70 de grade. Timpul depinde în mare măsură de roșii și uscător, periodic trebuie să deschideți și să vedeți rezultatul.
Rosiile pot fi deshidratate, pur si simplu, la soare – daca nu aveti la indemana un deshidratator. Daca sunt uscate la soare, trebuie acoperite cu un tifon pentru a le proteja.
O alta aternativă, dacă nu aveți uscător, îl puteți usca într-un cuptor obișnuit, dar este important ca temperatura să nu fie mai mare de 70-80 de grade.
Roșiile trebuie să fie flexibile, elastice și fără exces de umiditate. Este important să nu le uscați excesiv, altfel rezultatul nu va fi același.
Pune straturi de usturoi felii, ierburi mediteraneene si rosii in borcane curate de 640 ml – cam 5-6 straturi. Puteti folosi orice tip de borcane aveți la indemana.
Se toarnă ulei în tigaie, se pune pe foc, se încălzește până la „primele bule” și se ia imediat de pe foc.
Este mai bine să folosiți ulei de floarea soarelui. Uleiul de măsline, atunci când este păstrat la frigider, se îngroașă, iar gustul său devine foarte ciudat – destul de amarui pentru amatori.
Se toarnă ulei încins deasupra rosiilor, se acoperă cu capace, se răcește complet și se păstrează la frigider. Dupa 2-3 zile, rosiile vor absorbi o parte din ulei, asa ca va fi necesara completarea acestuia. Folosim ulei rece pentru asta.
Pastram borcanele toată iarna la frigider sau în pivniță. Dar voi spune din experiență – este puțin probabil să reziste atât de mult deoarece un borcan deschis se mănâncă instantaneu!
Produsul finit este folosit in salate, servit ca gustare, cu carne, peste si in general cu de toate! Cel mai simplu mod este să pui brânză moale pe pâine prăjită și roșii deasupra – este atât de delicioasă încât cuvintele nu o pot descrie!
Uleiul, de altfel, intră și el în joc, poate fi folosit ca dressing pentru salate de legume sau ca marinadă pentru brânză, de exemplu. Incercati, este delicios!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.