Sfecla roșie murată în oțet poate fi consumată alături de o mulțime de mâncăruri gustoase. Este bogată în vitamina C, acid folic și minerale. Este un antioxidant puternic, așa că ar trebui să o consumăm în mod regulat, deoarece ne protejează de bolile cardiovasculare.
Ingrediente pentru sfeclă murată (10 borcane de 350 ml):
- 4 kg sfeclă
- 500 ml oțet din vin (4%, 4.5%)
- 1 litru apă, 3 linguri sare
- 4 linguri zahăr, 1 linguriță chimen măcinat (opțional)
Mod de preparare:
Taie mai întâi frunzele și rădăcina sfeclei, dar ai grijă să nu le tai de tot (lasă aproximativ 5 cm din frunze și rădăcină). Ai grijă să nu tai din sfeclă.
Spală bine sfeclă și pune-o într-o oală mare. Toarnă apă în oală și pune-o la fiert pentru 30 de minute.
Când sfecla a fiert suficient, aruncă apa fierbinte din oală. Adaugă apă rece peste sfeclă, pentru a se răci. Dacă vei lăsa în continuare sfecla în apă clocotită, aceasta va fi foarte moale.
Curăță sfecla și taie-o în felii de dimensiunea dorită. Îmi place să tai sfecla subțire așa că o taie cu un curățător de cartofi sau cu un cuțit.
Pentru a pregăti marinada toarnă oțetul într-o oală și adaugă apă, sare, zahăr și chimen măcinat. Dacă nu-ți place chimenul, nu trebuie să-l adaugi. Pune oala pe foc, iar când lichidul începe să fiarbă, adaugă feliile de sfeclă roșie în el.
Așteaptă să fiarbă din nou apoi, toarnă totul în borcane sterile fierbinți.
Sterilizează borcanele în cuptorul preîncălzit la 110 grade C timp de 15 minute. Pentru a steriliza capacele, fierbe-le într-o oală cu apă timp de un minut. Deasupra, poți poți plasa de protecție pentru legume murate, astfel încât toată sfecla să stea în lichid și să nu plutească deasupra. Închide bine borcanele și lasă-le să se răcească încet.
Depozitează borcanele cu sfeclă roșie într-un loc întunecat și răcoros!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.