Sosul de caise picant este extrem de gustos. Reteta pe care o folosesc eu este foarte simpla si contine daro ingrediente naturale. Caisele pot fi inlocuite cu gem de caise.
Ingrediente:
- 1 kg caise, 1 capatana de usturoi
- 3 cepe, ardei iute (dupa gust, cu cat mai mult, cu atat mai bine)
- 4 ardei kapia rosii, rozmarin si cimbru
- 1 lingura sare, 5 linguri zahar, 100 ml otet din vin
- Jumatate de lingura boabe de piper
Mod de preparare:
Curatam toate legumele, scoatem samburii caiselor si ai ardeilor. Le spalam apoi foarte bine. Dam deoparte cativa samburi de caise.
Punem caisele intr-un cratita incapatoare. Acoperim cratita cu un capac si lasam caisele sa fiarba. Nu adaugam apa, deoarece caisele sunt destul de suculente. Ridicam apoi capacul si lasam o parte din zeama pe care o lasa caisele sa se evapore.
Adaugam ardeii, usturoiul, ceapa taiata marunt si cativa samburi de caise.
Gatim la foc mic, amestecand ocazional. Cand amestecul din cratita se ingroasa, adaugam rozmarin, cimbru, zahar, sare si boabe de piper negru.
In timp ce amestecam, apa se va evapora, iar amestecul rezultat va avea densitatea unui ketchup. Pentru a impiedica sosul sa se arda, adaugam otet din vin.
Cand sosul devine suficient de gros, putem sa-l luam de pe foc. Scoatem samburii de caise din el si-i aruncam. Folosind un mixer vertical, amestecam sosul.
Daca mai este nevoie putemsa mai adaugam sare.
Sosul rezultat ar trebuie sa aiba un gust puternic de caise. 
Gustul se schimba dupa cateva zile, deoarece aromele ingredientelor se vor combina. Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.