Astăzi îți recomand să încerci tortul cu ciocolată și alune. Este perfect pentru ocaziile festive, dar poate fi servit și într-o zi banală de miercuri. Răsfață-te cu o felie de tort și înducește-ți ziua!
Ingrediente pentru blat:
- 12 albușuri, 20 linguri zahăr
- 200 ml apă rece, 4 lingură făină
- 4 lingură cacao, 16 linguri alune prăjite măcinate
- 20 gr praf de copt
Ingrediente pentru crema de ciocolată:
- 8 gălbenușuri
- 8 linguri zahăr
- 50 ml lapte
- 200 gr ciocolată cu cremă de alune
- 200 gr unt
Ingrediente pentru crema cu budincă și frișcă:
- 1 l smântână pentru frișcă
- 450 ml lapte, 7 linguri zahăr
- 8 gălbenușuri, 80 gr făină de grâu
- 50 gr amidon, 200 gr ciocolată cu cremă de alune
- 40 gr praf de frișcă cu ciocolată
Mod de preparare:
Pregătim mai întâi aluatul, așa că batem albușurile cu zahărul până obținem o spumă fermă, apoi adăugăm apă rece și amestecăm din nou.
Adăugăm făina cernută, praful de copt și cacaoa în spuma de albușuri și amestecăm bine. La final, adăugăm și alunele prăjite măcinate și amestecăm din nou. Împărțim aluatul obținut în 4 părți egale. Turnăm o parte din aluat într-o tavă de 25 x 35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Repetăm procedura de încă 3 ori pentru a coace și celelalte 3 blaturi.
Batem gălbenușurile de ou cu zahărul până se deschid la culoare, apoi adăugăm laptele și gătim totul la bain-marie timp de aproximativ 15 minute. Adăugăm ciocolata ruptă în bucățele și amestecăm până se topește. Luăm apoi crema de pe foc și o lăsăm să se răcească, amestecând ocazional.
Punem 500 ml de smântână pentru frișcă și aproximativ 250 ml de lapte la fiert, la foc mediu. Amestecăm făina cu amidonul, gălbenușurile de ou, zahărul și laptele rămas. Amestecăm bine pentru a nu rămâne cocoloașe.
Când laptele și smântâna fierb, adăugăm amestecul pregătit anterior. Amestecăm bine apoi adăugăm ciocolata ruptă în bucățele. Amestecăm până se topește ciocolata, apoi luăm vasul de pe foc.
Lăsăm și această cremă să se răcească. În prima cremă adăugăm unt tăiat in bucățele, la temperatura camerei și amestecăm.
După ce s-a răcit cea de-a doua cremă, o amestecăm ușor cu mixerul, apoi adăugăm praful de frișcă în ea. Amestecăm bine. În cele din urmă, adăugăm aproximativ 200 de ml smântână pentru frișcă și amestecăm din nou până obținem o cremă fină. Batem separat restul de smântână pentru a obține o frișcă fermă. Împărțim cele două tipuri de cremă și frișca în 3 părți egale.
Punem primul blat pe o tavă și întindem deasupra un strat din crema cu unt, un strat de frișcă și un strat de cremă cu ciocolată. Adăugăm un nou blat peste care întindem iar cate o parte din cremă și frișcă.
Repetăm procedura pentru a consuma toată crema și toată frișca. Acoperim cu ultimul blat și punem tortul la frigider peste noapte. A doua zi îl putem tăia și servi! Putem decora tortul cu glazură de ciocolată. Poftă bună și spor la gătit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.