Tort cu cremă de coacăze – Un desert extraordinar, pe care merită să îl încerci

Eu fac acest tort de fiecare data cand mi se face pofta pentru ca este foarte bun, este putin acrisor de la coacaze si dulce de la crema de ciocolata. Puteti insiropa tortul cu ce doriti daca il faceti in special pentru copii. Desertul este minunat, usor de pregatit iar cremele sunt delicioase. Chiar va recomand si voua sa il incercati.

Ingrediente pentru aluat:

• 4 oua, 130 g zahar, 60 g faina
• 1 lingura amidon de cartofi
• 50 g cacao
• 1 lingura praf de copt

Ingrediente pentru crema de ciocolata:

• 200 g ciocolata neagra
• 100 ml frisca lichida cu 35% grasime
• 200 ml smantana dulce nefermentata, 45 g zahar

Ingrediente pentru glazura:

• 150 ml dulceata din coacaze negre
• 100 g crema de branza, 100 ml frisca lichida 35%
• 40 g zahar, 2 linguri lichior din coacaze negre
• 2 plicuri de gelatina

Mod de preparare:

Se mixeaza ouale cu zaharul pana devine o compozitie omogena si foarte pufoasa. Se amesteca faina, amidonul, cacao si praful de copt si se adauga la compozitia de oua – cu miscari mai lente si se amesteca cu o lingura de lemn.

Aluatul se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se coace 45 minute la temperatura de 190 grade. Blatul se lasa la racit, apoi se scoate din tava si se lasa la racire totala. Blatul se taie in 2 parti.

Pregatirea cremei – ciocolata neagra se marunteste si se lasa intr-un bol. Frisca se incalzeste (nu se fierbe!) si se toarna in ciocolata. Se amesteca pana cand ciocolata se va dizolva complet. Se amesteca smantana cu zaharul si se mixeaza. Se adauga ciocolata racita si crema este gata.

Primul blat se insiropeaza cu cafea. Deasupra se unge cu jumatate din crema. Se acopera cu al doilea blat inmuiat la fel in cafea. Se unge cu crema de ciocolata ramasa.

Pentru crema cu coacaze – se amesteca dulceata de coacaze cu crema de branza. Aparte se mixeaza frisca cu zaharul. Gelatina se inmoaie 5 minute in apa rece. Lichiorul de coacaze se incalzeste un pic iar in el se dizolva gelatina.

Se adauga in compozitia cu dulceata si se amesteca totul foarte bine. La sfarsit se adauga frisca mixata. Crema rezultata se toarna peste tort si se netezeste. Tortul se lasa 4 ore in frigider si se decoreaza dupa preferinta.

Pofta buna!