Tort delicios cu vișine și frișcă, cu blat de ciocolată. Este absolut delicios

Tortul ”Pentru Print” sau ”Printul” este un desert minunat si chiar foarte ”arătos” atunci cand este taiat. Este perfect pentru orice ocazie dar mai ales atunci cand vrei sa iti impresionezi musafirii.

Ingrediente pentru umplutura:

• 600 g visine din compot sau congelate fara samburi
• 30 ml lichior de visine sau coniac
• 60 g zahar pudra, 30-35 g amidon

Ingrediente pentru topping:

• 20-40 g ciocolata de lapte sau alba

Ingrediente pentru crema cu frisca:

• 500 ml frisca lichida cu 33-35% grasime
• 1 lingurita zahar vanilat

Ingrediente pentru blat:

• 5 oua, 200 g zahar pudra, 150 g unt
• 125 g faina de grau, 1 plic praf de copt
• 1 lingurita zahar vanilat, 2 linguri cacao
• 125 g migdale fara coaja

Mod de preparare

Nucile se dau prin masina de nuca sau se maruntesc in blender (in al doilea caz textura aluatului va fi mai dura). Untul se topeste in cuptorul cu microunde.

Pentru pregatirea blatului, albusurile se separa de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zahar si zaharul vanilat pana la inalbire, apoi se adauga untul topit, se amesteca la viteza medie.

Faina, praful de copt si cacao se cerne peste compozitia de galbenus cu unt, se mixeaza la viteza mica. Se adauga nucile si se amesteca bine.

Albusurile se mixeaza spuma, apoi se adauga in compozitia cu galbenusuri. Aluatul ar trebui sa fie destul de gros. Se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se coace 40 minute la temperatura de 170 grade. Se lasa la racit 15-20 minute, se scoate de pe tava si si lasa pe noapte la temperatura camerei.

Visinele inghetate sau din compot (scurse) se presara cu zahar pudra (60 g) si se lasa la temperatura camerei pe 30 minute. Se adauga 20 ml apa si se fierbe la foc mediu.

Se amesteca 30-35 g amidon cu 25-30 ml apa rece. Se toarna peste visine si se amesteca continuu. Ar trebui sa se obtina un jeleu gros. Focul se stinge si jeleul se lasa la racit, se acopera cu un capac. Se adauga pentru gust 10 ml coniac sau lichior de visine.

Se taie partea mai tare a blatului, de la margine se lasa cate 1,5-2 cm si se taie cu cutitul , partea din mijloc se se scoate cu o lingura, astefel incat peretii sa fie de 1,5-2 cm grosime, iar fundul 1 cm grosime.

Aluatul taiat se firimiteaza iar 23 din firimituri 10-15 minute se prajesc pe tigaia uscate la foc mic, amestecand continuu ca sa se usuce. Se lasa la racit.

Peste stratul de aluat se toarna alcoolul ramas cu ajutorul unei lingure. In adancimea din blat se toarna umplutura de visine. Se amesteca firimiturile prajite cu cele neprajite.

Pentru crema cu frisca se mixeaza 500 ml frisca cu zaharul vanilat (10-15 minute). Partile laterale ale tortului se ung cu crema de jos in sus. Frisca ramasa se amestca cu firimituri si se intinde pe toata suprafata tortului, acoperind compozitia cu visine.

Pentru decor, se presara ciocolata (20 gr), tortul se acopera cu capac de la forma pentru torturi si se lasa la racit (6-12 ore).

Pofta buna!