Tortul „Alba Neagra” – Un tort atât gustos cât și aspectuos. Pentru întreaga familie

Acesta este cel mai usor tort ce il puteti pregati pentru cei dragi. Blaturile tortului sunt foarte pufoase si bune iar crema este fina și aromata. Trebuie sa faci si tu aceasta reteta sa te convingi cat de bun este.

Ingrediente pentru crema:

• 350 g smantana pentru frisa 25-30% grasime
• 130-140 g zahar pudra
• 2 lingurite zahar vanilat, 30 g cacao

Ingrediente pentru stratul deschis:

• 1 ou, 280 g smantana dulce 18-20%
• 115 g zahar pudra, 1 lingurita bicarbonat
• 1 lingurita zahar vanilat
• 10 g amidon, 200 g faina de grau

Ingrediente pentru stratul de cacao

• 1 ou, 280 g smantana  dulce 18-20%
• 115 g zahar pudra, 1 lingurita bicarbonat
• 1 lingurita zahar vanilat, 10 g cacao
• 10 g amidon de cartof, 195 g faina de grau

Ingrediente pentru decorare:

• 100 g nuci

Mod de preparare

Pentru stratul inchis, se amesteca zaharul pudra cu faina de grau, cacao si amidon. Aparte se mixeaza oul, treptat se adauga zaharul. Se mixeaza pana devine o compozitie omogena. Se adauga zaharul vanilat si smantana, se amesteca bine, apoi se adauga bicarbonatul si iarasi se amesteca.

Se cerne faina, cacao si amidonul in compozitia din ou si smantana, se mixeaza la viteza medie. Aluatul se toarna pe tava si se coace 35-40 minute la temperatura de 170 grade. Se lasa la racit.

Nucile se incalzesc 3-5 minute la temperatura de 190-210 grade, apoi se lasa la racit.

De pe straturile de aluat se taie partile arse. Pentru crema, se mixeaza smantana rece cu zaharul pudra si zaharul vanilat (5-7 minute).

Startul inchis se unge cu 13 crema, se acopera cu jumatate din cantitatea de nuci. Se acopera cu al doilea strat deschis, se unge cu 13 crema si se presara cu restul nucilor.

In crema ramasa se cerne 30 g cacao si atent se mixeaza. Cu jumatate din compozitie se ung partile laterale ale tortului, iar cu cealalta se fac forme mici cu lingurita si se creeaza un model cu ajutorul unei scobitori. Tortul se acopera si se lasa la racit in frigider 3-4 ore.

Pofta buna!