Tort “Lapte de pasăre” – un desert minunat și foarte ușor de pregătit!

Cu un blat aerat, o cremă delicată pe bază de ouă și unt, plus o glazură lucioasă de ciocolată, rezultatul final este unul care îmbină perfect gustul clasic cu un aspect atrăgător. Se prepară cu ingrediente obișnuite, dar textura și aroma îl fac special de fiecare dată.

Este genul de desert care se potrivește perfect la mesele festive, dar și la o simplă întâlnire de weekend în familie. Nu ai nevoie de ustensile complicate, iar rețeta este explicată clar, pas cu pas. Cu un pic de răbdare, obții un tort fin, care se taie frumos și se topește în gură.

Ingrediente pentru blat:

• 1 lingurita zahar vanilat, 1 lingura zahar
• 1 lingura faina, unt (pentru ungerea tavii)
• 4 oua

Pentru aluat, ouale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devin cremoase si se albesc iar mai apoi se adauga faina.

Aluatul se toarna intr-o tava adanca unsa cu unt si presata cu faina. Se coace 7-10 minute la temperatura de 180 grade. Se lasa la racit, apoi se taie in 2.

Ingrediente pentru glazura:

• 150-200 g ciocolata neagra
• 50 g unt

Ingrediente pentru crema:

• 300 g unt, 1 lingura amidon din cartofi
• 3 lingurite zahar vanilat, 2 linguri zahar
• 40 g gelatina, 10 oua
• 1 lingura de lapte

Mod de preparare

Pentru crema se separa albusurile de galbenusuri. Amidonul se dizolva cu 1 lingura de apa. Intr-un bol adanc termorezistent se bat bine galbenusurile cu un pahar de zahar si zahar vanilat, se toarna lapte, se amesteca, se adauga amidonul, se amesteca.

Se incalzeste pe baie de aburi si se amesteca continuu pana la ingrosare. Se raceste, se adauga untul topit si se mixeaza pana devine o compozitie pufoasa.

Gelatina se inmoaie 20 minute in 150 ml de apa, apoi se incalzeste pe baie de aburi sau la foc mic, amestecand continuu pana la dizolvare. Albusurile se mixeaza cu 1 pahar de zahar. In albusurile mixate se toarna repede gelatina, amestecand continuu. Se adauga crema si se amesteca cu grija.

O parte de blat se aranjeaza pe tava, se acopera cu crema, se pune a doua parte de blat si se lasa 4-5 ore in frigider.

Pentru glazura, ciocolata se topeste cu untul pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde si se toarna peste tort si se lasa in frigider 1-2 ore dupa care poate fi taiat.

Pofta buna!