Turmericul este un condiment portocaliu stralucitor care a fost folosit de mii de ani in bucataria Indiana, atat pentru aroma cat si pentru calitatile sale medicinale. In ultimii ani, un numar tot mai mare de cercetari a reflectat stiinta din spatele intelepciunii traditionale care a facut turmericul atat de popular.
Beneficiile pentru sanatate ale turmericului izvorasc in mare parte din proprietatile sale antiinflamatorii si variaza de la tratarea artritei la prevenirea bolii Alzheimer. Recent, un nou raport a eveidentiat inca un beneficiu al turmericului – imbunatateste absorbtia acizilor grasi omega-3.
Turmericul si acizii grasi omega-3
Acizii grasi omega-3 se gasesc in peste, fructe de mare si ulei de inalta calitate, cum ar fi uleiul de masline extravirgin. EPA si DHA, cei mai activi acizi grasi joaca un rol important in sanatatea inimii si a creierului.
Omega-3 se gaseste, de asemenea, in plante, inclusiv in in si nuci, dar omega-3 pe baza de plante (ALA) trebuie sa fie transformat de catre organism in EPA si DHA.
Ceea ce nu stiu majoritatea oamenilor este ca acizii grasi Omega-3 pe baza de plante nu se transforma usor in EPA si DHA. De exemplu, doar aproximativ 5% din acizii grasi omega-3 pe baza de plante sunt convertiti in EPA, in timp ce mai putin de 1% sunt convertiti in DHA.
Din fericire, turmericul poate ajuta. Un studiu recent realizat pe animale a aratat ca atunci cand tumericul a fost consumat alaturi de acizii grasi omega-3 pe baza de plante, cantitatea de omega-3 care a fost transformata in DHA a cescut semnificativ. Efectul a fost major – cantitatea de DHA a crescut cu 50% atunci cand turmericul a fost adaugat in dieta.
Aceste rezultate sunt deosebit de importante pentru vegetarieni. Desi studul a fost realizat pe animale, ne ofera o informatie despre modul in care nevoile biologice pot fi satisfacute intr-o varietate de moduri.
Adauga turmericul in dieta ta
Nu exista aproape niciun motiv sa nu incorporezi turmericul in dieta ta zilnica. Iata cateva alimente care se asorteaza foarte bine cu turmericul:
- Conopida
- Cereale integrale (cum ar fi quinoa)
- Linte
- Dressing pentru salata
- Cirobe sau smoothie
Este intereant sa vezi cum turmericul a fost folosit de mii de ani, iar stiinta incepe abia acum sa descopere proprietatile pentru sanatate ale acestui condiment.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.