Dovlecelul murat la borcan, pentru iarna este foarte gustos. Imi pun in fiecare an cateva borcane pentru iarna. Dovlecelul este crocant, aromat si delicios. Reteta pe care o folosesc eu, o gasesti mai jos.
Ingrediente pentru 3 borcane de 1 litru:
- 2 kg dovlecel, cateva crengute de marar
- 9 catei de usturoi, 18 boabe piper negru
- 9 cuisoare, 3 frunze de dafin
- 1.5 litri apa, 190 gr zahar
- 70 gr sare grunjoasa, 190 ml otet 9%
Mod de preparare:
Pentru aceasta reteta iti recomand sa folosesti dovlecei tineri. Spala dovleceii si taie-le ambele capete. Taie-i apoi in felii de grosime medie.
Spala crengutele de marar si curata usturoiul. Taie apoi fiecare catel de usturoi in doua.
Pune in fiecare borcan cateva crengute de marar, cateva jumatati de usturoi (mai pastreaza putin usturoi), 6 boabe de piper negru, 3 cuisoare si 1 frunza de dafin.
Pune feliile de dovlecei, unele peste altele in borcane. Pune usturoiul ramas deasupra. Toarna apa clocotita in borcane, acopera-le cu un capac si lasa-le deoparte pentru 10 minute.
Scurge apa din borcane si repeta procedura. Pentru a prepara marinada, fierbe apa intr-o cratita. Adauga sare si zahar. Amesteca bine pentru a se dizolva zaharul si sarea, apoi adauga otetul. Mai lasa marinada la fiert cateva minute.
Scurge apa din borcane si inlocuieste-o imediat cu marinada clocotita. Infileteaza bine capacele.
Intoarce borcanele cu gura in jos, infasoara-le intr-un prosop sau o patura groasa si lasa-le sa se raceasca lent, peste noapte.
A doua zi, dupa ce borcanele s-au racit complet, depoziteaza-le intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.