Tort de bezea cu fructe și frișcă – un tort pe care toată lumea îl adoră

Familia mea iubește acest tort. De fiecare dată când îl prepar, atât soțul cât și copiii mei așteaptă nerăbdători să mănânce o felie de tort. Deși arată minunat și are un gust deosebit, nu este deloc greu de preparat.

Ingrediente pentru aluat:

• 18 albușuri
• 300 gr zahăr
• 3 plicuri zahăr vanilat
• 3 linguri oțet de mere

Ingrediente pentru umplutură:

• 18 gălbenușuri, 9 linguri zahăr
• 2 plicuri zahăr vanilat, 7 linguri făină
• 600 ml lapte, 250 gr unt

În plus:

• fructe, la alegere
• 900 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare:

Batem bine cu mixerul 6 albușuri de ou, adăugăm treptat 100 gr de zahăr și un plic de zahăr vanilat, iar la final, adăugăm o lingură de oțet de mere. Punem amestecul obținut într-o tavă rotundă cu diametru de 30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Dacă nu avem o astfel de tavă, putem folosi cu cerc cu același diametru pe care să-l așezăm pe o tavă mare de copt.

Coacem blatul de bezea timp de aproximativ o oră la o temperatură de 150 grade. După ce blatul s-a copt, folosim un cuțit pentru a separa blatul de tavă. Mai repetăm procedeul de 2 ori pentru a obține trei blaturi egale.

Pentru a pregăti umplutura batem gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, apoi adăugăm făina și 150 ml lapte. Laptele rămas îl punem la fiert, iar când fierbe, adăugăm amestecul de gălbenușuri, zahăr și făină. Gătim până obținem o cremă groasă, apoi o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească.

După ce crema s-a răcit, adăugăm untul moale și amestecăm bine cu mixerul. Împărțim crema în 3 părți egale.

Batem 400 ml smântână dulce până obținem o frișcă fermă, pe care o împărțim în două. Tăiem fructele în felii, putem folosi banane, kiwi, căpșuni etc.

Punem primul blat pe o tavă, adăugăm o parte din umplutură, un strat de banane și unul de frișcă. Adăugăm cel de-al doilea blat, o parte din umplutură, un strat de căpșuni și unul de frișcă. Acoperim stratul de frișcă cu ultimul blat și punem deasupra crema rămasă și feliile de kiwi.

Batem 500 ml smântâna pentru frișcă cu mixerul până se întărește și folosim frișca obținută pentru a decora tortul.

De asemenea, putem folosi fructe și migdale pentru a-l decora. Lăsăm tortul la frigider peste noapte, iar a doua zi, îl putem tăia și servi împreună cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!