Tort cu căpșuni – un desert răcoritor, cu o cremă fină de vanilie și un blat moale

Tortul cu căpșuni este perfect pentru orice ocazie, poate fi servit atât la o aniversare, cât și la un eveniment important precum o nuntă sau un botez. Blatul este moale și suculent iar crema este fină și aromată. Lista cu ingrediente și modul de preparare sunt prezentate în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru lapte, 2 plicuri budincă de vanilie
• 110 gr zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat
• 3 gălbenușuri de ou, 250 gr unt

Ingrediente pentru blat:

• 7 ouă, 175 gr zahăr
• 210 gr făină
• 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru ganache:

• 100 gr ciocolată albă
• 150 ml smântână dulce pentru frișcă

În plus:

• 500 gr căpșuni feliate
• 500 ml smântână dulce pentru frișcă
• Puțin suc de lămâie

Mod de preparare:

Mai întâi pregătim crema și începem prin a pune într-un castron praful de budincă, zahărul, zahărul vanilat, gălbenușurile și 200 ml de lapte. Restul de lapte îl turnăm într-o cratiță și-l punem la fiert.

Când laptele fierbe, adăugăm amestecul de ingrediente pregătit anterior și gătim o budincă groasă. Transferăm budinca într-un castron, o acoperim cu folie alimentară pentru a nu prinde crustă și o lăsăm să se răcească.

După ce budinca s-a răcit, adăugăm untul moale feliat și amestecăm până se topește. Pentru a pregăti blatul, batem albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și amestecăm. Adăugăm gălbenușurile, amestecăm ușor, apoi adăugăm făina combinată cu praful de copt. Amestecăm totul cu un tel sau o spatulă și turnăm aluatul obținut într-o tavă rotundă cu diametru de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 40 de minute. Lăsăm blatul să se răcească în cuptor, apoi îl tăiem în 3 părți egale.

Punem primul blat pe un platou, întindem un strat de cremă deasupra și adăugăm căpșuni feliate. Ungem cel de-al doilea blat cu puțină cremă și-l punem cu partea cremoasă în jos pentru a se lipi de căpșuni. Adăugăm un strat de cremă deasupra și căpșuni feliate.Ungem și cel de-al treilea blat cu puțină cremă și-l punem cu partea cremoasă în jos peste căpșuni.

Batem 500 ml smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă.Învelim tortul în frișcă.

Pentru a pregăti ganache-ul, încălzim smântâna lichidă și apoi o turnăm peste ciocolata albă ruptă în bucățele. Amestecăm bine pentru a se topi ciocolata. Turnăm ganache-ul peste tort. Putem decora tortul cu bucățele de căpșuni înmuiate în suc de lămâie.Lăsăm tortul la frigider peste noapte, iar a doua zi îl putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!