Prăjitura Sendviș cu brânză de vaci este un desert tradițional, reconfortant și extrem de gustos, ideal pentru orice moment al zilei.
Straturile contrastante de aluat fraged și cremă fină de brânză dau senzația unei prăjituri sofisticate, deși se prepară relativ ușor și cu ingrediente simple.
Este genul de rețetă pe care o înveți de la mama sau bunica și o păstrezi toată viața.
Brânza de vaci adaugă un plus de prospețime, iar stafidele, fructele uscate sau coaja de lămâie îi oferă o notă aromată subtilă.
Această prăjitură se potrivește perfect la cafeaua de dimineață sau ca un dulce de weekend împărțit cu cei dragi.
Ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 ouă
- 150 g de unt
- 1 pahar de zahăr
- 500 g brânză de vaci
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 linguri de cacao pudră
- 1 linguriță de amidon alimentar
- jumătate de pahar de stafide (puteți folosi și alte fructe uscate, nuci sau coajă rasă de lămâie)
- un pahar și jumătate de făină albă de calitate superioară
Cum se prepară?
Întâi de toate, se prepară aluatul:
Se cerne făina și se amestecă cu praful de copt
Se topește untul (100 g) și se lasă să se răcească puțin; peste unt se adaugă o treime de pahar de zahăr, o fiolă de esență de vanilie și se amestecă bine toate ingredientele.
Adăugați și o lingură rasă de cacao și amestecați bine pentru a împiedica formarea de cocoloașe. Tot în această compoziție se bate un singur ou și se amestecă în continuare
Adăugați făina și formați un aluat care să nu se lipească de mâini.
Se ia o treime de aluat și se pune la congelator; restul aluatului îl vom întinde în tavă.
Se unge o tavă de 20 x 20 cm sau de 18 x 25 cm cu unt, se întinde aluatul uniform, cu mâinile, întrucât aluatul este mai moale și este mai ușor în acest fel.
Cum preparăm amestecul de brânză?
Se pun la topit 25-40 g de unt, separați albușurile de gălbenușuri din restul de 3 ouă, puneți albușurile la frigider.
Amestecați bine brânza folosind o lingură, astfel încât să nu aveți boțuri, adăugați restul de zahăr și esența de vanilie peste brânză și amestecați bine.
Amestecați gălbenușurile folosind o lingură, peste amestecul de brânză, adăugați untul topit și apoi gălbenușurile și amestecați în continuare.
Se spală stafidele sau fructele uscate pe care doriți să le folosiți și se adaugă peste brânză; tot acum se adaugă și lingurița de amidon alimentar.
Scoateți albușurile de la frigider; se bat bine până se obține o spumă și se adaugă în compoziția de brânză.
La final, se toarnă amestecul de brânză peste aluatul întins anterior în tavă; nivelați bine.
Aluatul de la congelator se rade pe deasupra compoziției. Se coace aproximativ 40–45 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C (cuptor static), până când prinde o culoare aurie frumoasă deasupra și umplutura de brânză este bine închegată.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.