Această prăjitură cu cremă de cafea și blat pufos este un deliciu fin, cu arome intense și textură catifelată, ideală pentru iubitorii de cafea sau pentru momentele în care vrei să servești ceva elegant, dar ușor de pregătit. Cu foi moi, coapte separat, și o cremă parfumată, această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale sau ca desert de weekend.
Nivelul de dificultate este prietenos chiar și pentru începători, iar rezultatul este garantat – un desert cu aspect de cofetărie și gust de casă. Cafeaua se îmbină perfect cu mascarpone, iar ciocolata adaugă un plus de gust.
Ingrediente necesare pentru foi:
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 150 ml ulei de floarea-soarelui
- 150 ml apă caldă
- 380 g făină
- 1,5 plic praf de copt
- un vârf de cuțit bicarbonat
- 6 albușuri
Amestecăm bine gălbenușurile cu zahăr, ulei și apă, apoi adăugăm și făina amestecată deja cu praf de copt și bicarbonat. Amestecăm până când avem o compoziție spumoasă, apoi adăugăm (cu grijă!) albușurile bătute spumă tare.
Împărțim în 3 părți egale și coacem, în total, 3 foi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
În cuptorul preîncălzit, coacem pentru început la 220 grade Celsius, apoi, după 10 minute, reducem temperatura la 190 grade Celsius.
Verificăm cu o scobitoare; dacă este gata, punem deoparte să se răcească…
Pentru crema de cafea:
- 200 ml cafea neagră
- 300 ml lapte
- 5 linguri amidon
- 250 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 250 g mascarpone
- 150 g ciocolată (în și deasupra prăjiturii)
- 3 linguri ulei de floarea soarelui
Amestecăm cafeaua rece cu 300 ml lapte, după care luăm o cantitate mică și o amestecăm cu amidonul. Punem pe foc cafeaua cu lapte și, când începe să fiarbă, adăugăm amidonul și fierbem până se îngroașă.
Batem spumă untul cu zahărul pudră, apoi amestecăm cu crema rece de cafea și mascarpone.
Tăiem în două feliile de blat – astfel, vom obține 6 felii…
Ungem fiecare felie cu puțină cremă și ciocolată topită. Topim ciocolata împreună cu uleiul, la bain-marie (pe baie de aburi).
Întindem crema și peste prăjitură, apoi decorăm după gust. Păstrăm la rece câteva ore, sau chiar o zi întreagă, după care putem servi.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.