Prăjitură cu cremă de brânză și gem de prune – un desert pufos, pe placul tuturor!

Aceasta prajitura cu gem este preferata copiilor mei. De fiecare data cand le pun in fata acest desert, se ling pe degete. Prajitura cu crema de branza si gem de prune poate fi servita chiar si unei persoane extrem de pretentioase – cu siguranta va fi incantata de gustul ei delicios.

Ingrediente pentru blat:

• 480 gr faina de grau, 60 gr zahar
• 2 galbenusuri, 250 gr unt
• 2 lingurite praf de copt, 2 linguri cacao
• 340 gr gem de prune

Ingrediente pentru crema:

• 1 kg crema de branza, 100 gr unt
• 2 oua, 2 galbenusuri
• 200 gr zahar, 125 ml smantana pentru frisca
• 30 gr faina de cartofi

Mod de preparare:

Intr-un bol adaugam faina amestecata cu praful de copt. Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc, si turnam peste ele untul si faina cernuta. Amestecam bine aluatul cu un mixer cu carlige pentru framantat.

Imartim aluatul in 3 parti egale. Adaugam cate o lingura de cacao in doua din cele 3 parti de aluat. Dam aluatul la frigider.

Punem primul strat de aluat (cel fara cacao) intr-o tava (aprox. 21 x 32 cm) tapetata cu hartie de copt si intindem deasupra gemul de prune. Se da unul din cele doua blaturi de cacao prin razatoare si se presara peste gem. Se baga tava in cuptorul preincazilt la 180 grade pentru 10 minute.

Se freaca untul cu zaharul. Se adauga galbenusurile si ouale si se amesteca. Se adauga si crema de branza, lingura cu lingura si se amesteca in continuare. Batem smantana pentru frisca pana se intareste si o punem apoi in crema pregatita anterior. Adaugam, de asemenea, si faina de cartofi si amestecam pana obtinem o crema neteda.

Intindem crema uniform peste aluatul faramitat din tava si presaram deasupra ultimul aluat din frigider, dat prin razatoare. Bagam iarasi tava in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Se lasa prajitura la racit, dupa care se baga in frigider. A doua zi se taie si se serveste. Pofta buna!