Romanilor le place carnea, motiv pentru care exista o multime de mancaruri traditionale ce includ carne de porc, vita, miel sau pui. In randurile urmatoare vei descoperi 7 mancaruri pe care trebuie neaparat sa le incerci, mai ales daca esti fan carne.
Mici
Pe primul loc sunt micii. Acesti carnati fara piele, suculenti si picanti su pur si simplu deliciosi. Mititeii sunt usor de gasit in majoritatea restaurantelor, pub-urilor si chiar la piata. Sunt serviti cu mustar, cartofi prajiti si bere.
Indiferent de ocazie, de fiecare data cand fac gratar, romanii aleg micii. Legenda spune ca primul mic a aparut aproape intamplator, intr-o macelarie din Bucuresti. Proprietarul vinde produse la gratar, pregatite in micul sau magazin.
Intr-o zi de primavara, el a avut atat de multi clienti, incat a ramas fara intestine de oaie. El umplea intestinele de oaie cu amestec de carne tocata pentru a face carnati. Asa ca a pus „galuste” de carne direct pe gratarul incins. Clientii au fost foarte incantati de gustul acestor „carnati” fara piele. Asa au devenit cunoscuti micii sau mititeii.
Carnati de Plescoi
Pe locul doi, pe lista iubitorilor de carne se afla carnatii de Plescoi. Acestia sunt afumati si uscati dupa un proces special. In plus, pentru a obtine carnatii de Plescoi autentici trebuie sa respecti raportul condimentelor.
Pomana porcului
Pomana porcului este un tip de mancare traditional, facut in preajma Craciunului. Noi romanii obisnuim sa punem carne de porc pe masa de Craciun. Bucatile de carne trebuie sa fie alese din diferite parti ale porcului: slanina, ficat, coaste, etc.
Pomana procului este o traditie straveche, care presupune gatirea unei cine de multumire pentru onorarea prietenilor si rudelor care a ajutat la procesarea alimentelor obtinute din taierea porcului. Pomana porcului se serveste cu muraturi si mamaliga.
Tochitura moldoveneasca
Tochitura moldoveneasca nu este foarte diferita de pomana porcului. Insa, se mai adauga carne de vita, sos de rosii si ceapa. In plus, daca este servita in mod traditional, se adauga oua ochiuri, branza si mamaliga.
Acest fel de mancare foarte copios il gasesti in majoritatea restaurantelor traditionale. Merge de minune cu un pahar de vin rosu.
Sarmale
Sarmalele in foi de varza murata umplute cu carne de porc, vita si orez sunt delicioase. De ceva timp, gospodinele au inceput sa adauge si un pic de slanina fie in sarmale, fie in oala pentru a le da un gust mai bun.
Acest tip de mancare foarte gustos se serveste pe tot parcursul anului, insa se consuma cel mai des de Paste si Craciun. Poate fi mancat cu smantana si mamaliga.
Salam de Sibiu
Salamul uscat de Sibiu nu este tratat termic. Acest deliciu romanesc este facut din carne de porc, grasime, sare si condimente. Povestea Salamului de Sibiu incepe in 1885 cand un zidar italian, ce avea un talent incredibil la amestecarea condimentelor cu carne s-a mutat in Romania, undeva pe langa Sinaia.
In jurul anului 1910 el a creat un salam uscat, numit initial „salam de iarna”. Asa cum se intampla cu toate creatiile grozave, reteta lui a fost preluata rapid, iar produsul a inceput sa fie creat in multe locuri.
A trecut repede prin Vama Sibiului. Ca atare, stampila de export pentru salam a fost „vama sibiana”. Comenzile externe pentru salam se faceau in apropiere de Sinaia. Initial a fost numit „salam vamal sibian” si mai tarziu „salam de Sibiu”.
Reteta a fost imbunatatita de sasii ardeleni in 1970. In timpul perioadei comuniste, salamul de Sibiu era considerat un produs de lux cu un pret rezonabil. Salamul de sibiu este servit la micul dejun. De asemenea, este utilizat in mod obisnuit pentru sandwich-uri.
Pastrama
Pastrama este un fel de mancare apreciat de toti cei care iubesc carnea. De regula este facuta din carne de miel sau vita. Daca ai noroc, vei gasi in restaurantele traditionale o pastrama bine pregatita.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.