Ketchup-ul cu morcovi si dovlecei este foarte gustos. Am descoperit aceasta reteta acum 5 ani si de atunci o prepar in mod frecvent. Iti recomand sa o incerci si tu!
Ingrediente:
- 1 kg dovlecei (decojiti), 30 gr morcovi (decojiti)
- 1 1/2 lingura sare, 20 gr ceapa, 2 frunze dafin, 20 gr pasta rosii
- 1/4 cana ulei de floarea soarelui, 1/4 cana otet 10%, 1/2 lingurita boia de ardei iute
- 1/2 lingurita curry, 2 catei de usturoi, o legatura leustean
- Maghiran, patrunjel uscat, busuioc, piper negru, sos de soia
Mod de preparare:
Decojeste dovleceii, indeparteaza semintele si da-i printr-o razatoare grosiera. Decojeste morcovii, clateste-i si da-i pe o razatoare.
Pune morcovii intr-un bol, impreuna cu dovleceii. Adauga sare si amesteca bine. Lasa bolul la frigider peste noapte. A doua zi, strecoara sucul si pune dovleceii si morcovii intr-o oala.
Decojeste ceapa, clateste-o si tai-o marunt. Pune0o in oala cu dovlecei si morcovi. Adauga frunze de dafin si fierbe amestecul timp de aproximativ 15 minute.
Adauga apoi pasta de rosii, ulei de floarea soarelui, otet, boia de ardei iute, curry. Amesteca bine si lasa marinada la foc mic aproximativ 20 de minute.
Decojeste usturoiul si taie-l in cubulete. Apoi adauga-l in amestecul de legume, impreuna cu patrunjelul, busuiocul, maghiranul, piperul negru si cateva picaturi de sos de soia.
Amesteca totul impreuna. Scoate frunzele de dafin si amesteca in continuare pana obtii un ketchup neted.
Pune ketchup-ul in borcane curate. Infileteaza capacele bine. Pasteurizeaza borcanele aproximativ 10 minute. Lasa-le sa se raceasca, apoi depoziteaza-le intr-un loc intunecos si rece.
Din ingredientele date ar trebui sa obtii aproximativ 8 borcane de ketchup de 200 ml.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.