Brânzoaice din Bucovina – Plăcințele gustoase cu brânză dulce

Plăcințelele cu brânză dulce și stafide sunt pufoase, aromate și perfecte pentru o gustare în familie sau un mic dejun îndulcit.

Aluatul moale, crescut lent și îmbogățit cu vanilie și coajă de lămâie, se combină minunat cu umplutura cremoasă și parfumată cu rom.

Rezultatul este un desert simplu, dar plin de savoare, care aduce aminte de gustul clasic al copilăriei.

Fiecare plăcintă devine o bucurie caldă, perfectă lângă un pahar de lapte sau o cană de ceai.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg făină
• 150 ml ulei
• 50 g drojdie
• 450 ml lapte
• 2 ouă
• sare
• 5 linguri zahăr
• coajă de lămâie
• 1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru umplutură:

• 600 g brânză dulce de vacă
• 2 ouă
• 200 g zahăr
• 1 fiolă esență de rom
• 150 g stafide

Mod de preparare:

1.

Pentru început, pregătim umplutura. Într-un bol, batem ouăle cu zahăr. Adăugăm stafidele, esența de rom, brânza și amestecăm foarte bine.

2. Pentru aluat, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț. Adăugăm zahărul, 2 linguri de făină și amestecăm până la omogenizare. Lăsăm maiaua 15 minute.

3. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua, sarea, ouăle, uleiul și amestecăm bine. Lăsăm aluatul la crescut 60 de minute.

4. Împărțim aluatul în biluțe egale, pe care le întindem în foi subțiri. Repartizăm uniform umplutura și formăm pachețele pe care le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Ungem plăcințelele cu un ou bătut și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.

Poftă bună!

Sfaturi utile:

Pentru o umplutură mai fină, poți pasa brânza cu furculița înainte de amestecare – textura va fi mai cremoasă.

Hidratează stafidele în puțin rom cald sau ceai înainte de folosire, pentru a le face mai fragede și aromate.

Presară zahăr pudră vanilat deasupra plăcințelelor după ce s-au răcit – vor arăta apetisant și vor avea un plus de dulceață.