De fiecare data cand fac castraveti murati, adaug si un strop de otet. Astfel, castravetii ies acri, crocanti si parfumati. Folosesc aceasta reteta de ani de zile si niciodata nu dau gres. Castravetii sunt la fel de gustosi chiar si dupa luni de zile.
Ingrediente:
- 2 kg castraveti, 30 gr sare grunjoasa
- 1.5 litri apa, 4 catei usturoi
- 100 gr hrean, 2 fire de marar uscat
- 1 ardei iute, 2 fire cimbru uscat
- 1 morcov, 20 ml otet
Mod de preparare:
Mai intai pregatim toate ingredientele. Alegem castravetii sa fie de marime medie. Decojim cateii de usturoi si ii taiem in jumatate. Hreanul il curatam si il taiem in fasii lungi, iar morcovul il curatam si il taiem rondele.
Spalam bine borcanele in care urmeaza sa punem castravetii la murat. Castravetii ii clatim in 2 ape reci pentru a ne asigura ca sunt perfect curati.
Pe fundul borcanului (eu am folosit un borcan de 3 l pentru aceasta reteta) punem o crenguta de marar uscat si una de cimbru. Adaugam apoi 2 fasii de hrean si incepem sa asezam castravetii. Ii indesam bine.
Adaugam peste primul strat de castraveti un ardei si cateva bucatele de usturoi. Asezam apoi cel de-al doilea strat de castraveti. Printre castraveti punem fasii de hrean si usturoi.
De asemenea, va trebui sa adaugam si morcovul taiat rondele. La final, adaugam ultimele bucatele de hrean, mararul si cimbrul.
Adaugam sarea in apa si amestecam bine. Punem vasul cu saramura pe foc. Lasam saramura sa fiarba aproximativ 5 minute. O lasam apoi sa se raceasca putin.
Turnam saramura in borcane (va mai ramane putina saramura dar nu o aruncam), astfel incat sa acoperim complet castravetii. Acoperim borcanul cu o farfurioara mica. Il lasam asa pana a doua zi.
Castravetii vor fermenta, iar la suprafata borcanului se va putea observa spuma. Nu o aruncam.
Dupa 24 de ore, completam borcanul cu saramura ramasa, astfel incat sa fie plin. Acum adaugam in borcan si o lingura de otet. Multumita otetului adaugat la final, castravetii vor ramane tari, acri si crocanti cat mai mult timp. Infiletam capaul si depozitam borcanul in camara. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.