Un preparat clasic de gatit la ceaun cu varza, cartofi și cârnați la ceaun este definiția mâncării rustice care aduce bucurie în jurul focului. Consistent, aromat și extrem de ușor de făcut, acest fel de mâncare combină ingrediente simple, dar pline de gust, gătite lent în aer liber pentru a obține un rezultat absolut savuros. Dacă mai ai și o bere rece aproape, experiența culinară devine completă.
Ideal pentru grupuri mari, excursii sau zile de weekend petrecute în natură, acest ceaun este o explozie de culori și arome: varză fragedă, legume dulci și cârnați rumeni, toate îmbinate cu roșii și condimente alese. Fiecare lingură e o porție de confort și bucurie. Gătitul la foc domol oferă acea savoare pe care nicio plită modernă nu o poate reproduce.
Ingrediente pentru un ceaun de 11L:
- 4 cârnați de bună calitate
- 8 cartofi mari
- 4 morcovi mari
- 2 rădăcini mari de pătrunjel
- 4 ardei grași, orice culoare
- 4 cepe mari
- o căpățână mică de varză
- 700 ml passata sau 3 conserve de roșii
- o lingură de untură
- o căpățână de usturoi
- 1 l lichid pentru gătit: apă, supă, bere sau vin
- condimente: boia, oregano, măghiran, cimbru
Cartofii, morcovii, pătrunjelul și ardeiul se taie în cuburi mari sau rondele. Ceapa se taie solzișori, nici prea subțire. Varza se toacă. Cârnații se taie rondele.
Într-un ceaun bine încins topim o lingură de untură, apoi adăugăm ceapa. După ce s-a călit puțin, punem cârnații și prăjim totul bine până ce cârnații capătă o crustă rumenă.
Restul e floare la ureche – adăugăm legumele rămase și fierbem până când varza devine fragedă (timpul depinde de preferințe). Focul nu trebuie să fie prea puternic – dacă folosiți lemn cu putere calorică mare (stejar, fag, frasin), poate fi suficient chiar și jarul.
Condimentăm ceaunul chiar înainte de servire. Adăugăm verdețuri în funcție de sezon și gust. La noi nu lipsesc niciodată leușteanul, mărarul și pătrunjelul verde.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.