Compotul de zmeură cu sirop de flori de soc este o variantă aromată și inedită a clasicului compot de vară. Adăugarea siropului de soc transformă acest preparat într-o băutură elegantă, cu parfum floral subtil, ce păstrează în borcan gustul intens al zmeurei și prospețimea începutului de vară. Este perfect pentru a fi savurat în serile reci sau servit cu gheață în zilele calde, ca o alternativă naturală și rafinată la sucurile din comerț.
Metoda de preparare păstrează fructele aproape întregi, iar siropul rezultat este dens, parfumat și bogat în culoare. Este o rețetă de efect, potrivită pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a aduce un strop de vară în orice zi din an. Pasteurizarea ușoară ajută la conservarea compotului fără a-i altera gustul fin.
Ingrediente:
- zmeură proaspătă 1 kg
- zahăr 1/2 kg
- sirop de flori de soc 1 pahar
Mod de preparare pentru:
Se selectează și se spală cu grijă zmeura – cel mai bine este să o scufundați într-un vas cu apă, folosind o sită. Se presară cu zahăr și se lasă cel mai bine câteva ore, pentru ca zmeura să lase zeamă – astfel va încăpea mai mult în borcan.
După ce zmeura s-a lăsat, se pune în borcanele sterilizate, bătând ușor fundul borcanului cu palma pentru a o așeza mai bine. Se adaugă siropul de soc (2 linguri de sirop pentru fiecare borcan), se șterg bine marginile borcanului și se închid cu capace sterilizate și uscate. Se pasteurizează timp de 20–25 de minute, într-o oală cu un ștergar pe fund, acoperită cu un capac, umplută cu apă până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
Atenție! Lăsați borcanele în oala acoperită până se răcesc – astfel vor capăta o culoare frumoasă, închisă și un miros de vară.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.