Gogoșile însiropate în stil turcesc sunt crocante la exterior, moi și suculente în interior, perfecte pentru ocazii speciale sau când vrei să îți răsfeți musafirii.
Fiecare gogoașă este scufundată în sirop aromat cu lămâie și vanilie, ceea ce le oferă un gust dulce, echilibrat și foarte parfumat.
Este un desert cu textură contrastantă și aspect apetisant, care se pregătește ușor, mai ales dacă urmezi pașii cu răbdare.
Le poți servi ca atare sau presărate cu fistic măcinat pentru un plus de eleganță orientală.
Ingrediente pentru sirop:
- 900 ml apă, 130 gr zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Sucul stors de la o lămâie
Pregătește siropul cu o zi înainte, pentru a avea suficient timp să se răcească. Pune apa, zahărul, zahărul vanilat și sucul de lămâie într-o oală, pe aragaz.
După ce începe să fiarbă, mai lasă-l pe foc încă 10 minute.
Ia oala de pe aragaz, lasă siropul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider până a doua zi.
Ingrediente pentru aluat:
- 700 ml apă, un vârf de cuțit de sare
- 1 lingură zahăr, 50 ml ulei
- 500 gr făină, 6 ouă
În plus:
- 1 litru ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Pentru a pregăti aluatul, pune într-o oală apa, zahărul, un praf de sare și uleiul.
Gătește totul până când zahărul și sarea se topesc, apoi ia oala de pe foc. Adaugă făina și combine bine ingredientele folosind un tel.
Lasă aluatul să se răcească, apoi frământă-l cu mâna.
Adaugă ouăle, unul câte unul și amestecă ușor cu un mixer.
Pune o parte din aluat într-un pos și toarnă uleiul într-o cratiță.
Scufundă vârful posului în cratiță și formează gogoșile. Asigură-te că toate gogoșile au aceeași lungime.
Taie fiecare bucată de aluat cu un foarfece, pe care l-a scufundat anterior în ulei. Nu pune prea multe gogoși în cratiță, pentru că vor crește în timp ce se prăjesc.
După ce ai format gogoșile, pornește aragazul. Nu este nevoie să atingi gogoșile în timp ce se prăjesc, deoarece se întorc singure.
Când gogoșile s-au copt, ia-le de pe foc și pune-le în sirop.
Lasă gogoșile să stea în sirop timp de 2-3 minute, apoi pune-le pe o tavă sau într-un bol.
Repetă procesul până termini tot aluat. Tulumbele turcești sunt crocante la exterior și moi la interior. Poftă bună!
Sfaturi utile:
Dacă vrei ca gogoșile să rămână crocante mai mult timp, scoate-le pe hârtie absorbantă înainte de a le pune în sirop.
Nu suprapune gogoșile în vasul cu sirop – lasă-le să se însiropeze în straturi subțiri, pentru o absorbție uniformă.
Servește-le reci – sunt mult mai gustoase și siropul se distribuie perfect în interior.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.