Hribi marinați cu ceapă, la borcan – rețeta pentru acasă

Hribii marinați cu ceapă sunt un deliciu autentic de toamnă, plin de aromă și savoare naturală, ideal pentru a fi savurat în sezonul rece. Gustul intens al hribilor se îmbină perfect cu dulceața cepei și cu aciditatea echilibrată a marinadei, rezultând o gustare simplă, dar deosebit de gustoasă. Rețeta este ușor de pregătit și nu necesită ingrediente complicate, ci doar puțină răbdare și grijă la sterilizare.

Fierți, marinați și păstrați în borcane, hribii devin un aperitiv excelent pentru mese festive sau un acompaniament rafinat pentru fripturi și mâncăruri tradiționale. Este o rețetă care aduce natura în cămară și care oferă o alternativă sănătoasă și gustoasă la conservele din comerț.

Timp de gătire: 1 h 10 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Hribi – 1 kg
• Ceapă – 1-2 buc.
• Foi de dafin – 2 buc.
• Piper negru boabe – 5-7 buc.
• Apă – 1 l
• Zahăr – 1 lingură
• Sare – 2 linguri
• Oțet de masă 9% – 150 ml

Mod de preparare:

1. Începem prin a curăța ciupercile, le spălăm bine sub jet de apă și le tăiem în bucăți mari.

2. Într-o cratiță potrivită turnăm apă și o aducem la fierbere. Adăugăm ciupercile tăiate, foile de dafin și boabele de piper. Fierbem timp de 15 minute, apoi scurgem ciupercile într-o sită și le lăsăm să se răcească și să se scurgă complet de lichidul în exces.

3. Curățăm ceapa și o tăiem rondele. Spălăm bine borcanele cu apă fierbinte și bicarbonat, apoi le sterilizăm. Așezăm rondelele de ceapă pe fundul borcanelor.

4. Adăugăm hribii fierti peste ceapă. Dacă dorim, putem alterna straturi de ceapă și ciuperci.

5. Pregătim marinada: într-o crăticioară turnăm apa, adăugăm zahărul și sarea, punem pe foc și aducem la fierbere. Fierbem câteva minute, apoi adăugăm oțetul, mai dăm un clocot și luăm de pe foc.

6. Turnăm marinada fierbinte peste hribi în borcane și le acoperim cu capace sterilizate. Pe fundul unei cratițe cu apă punem un prosop, așezăm borcanele, aducem apa la fierbere și sterilizăm timp de 30–35 minute. Închidem bine borcanele și le lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Păstrăm conservele într-un loc uscat și întunecos. Se deschid iarna și se servesc alături de felul principal. Poftă bună!