Laptele condensat facut in casa este mult mai bun decat cel din comert si mai sanatos insa pentru a-l prepara ai nevoi de putin timp liber. Nu dureaza mult pana este gata insa dureaza mai mult pana se raceste complet si poate fi folosit. Il puteti folosi pentru diverse prajituri/dulciuri sau torturi.
Ingrediente:
- 200 g lapte, 200 g zahar pudra
- 20 g unt
Mod de preparare
Se amesteca laptele cu zaharul pudra si untul intr-o cratita. Se lasa la foc mic si incet se aduce pana la fierbere, se amesteca, pana cand zaharul si untul se vor dizolva.
Cand va incepe sa fiarba (va aparea spuma), focul se mareste pana la foc mediu si se fierbe 10 minute. Se amesteca continuu, pentru ca sa nu se ridice o parte mare din spuma si sa nu curga din cratita.
Se stinge focul. Laptele condensat este gata! Cat timp laptele este inca fierbinte – este lichid dar cand incepe sa se raceasca acesta se ingroasa.
Ca laptele condensat sa fie si mai moale, direct dupa fierbere, inca fierbinte, se mixeaza cateva secunde cu mixerul sau cu un tel. Cratita se poate de pus intr-o alta cratita cu apa rece, amestecand laptele condensat, apoi se toarna compozitia intr-o caserola sau un borcan si se lasa in frigider, unde se va ingrosa si mai tare.
Pofta buna!
Rețetă bonus – Cremă de caramel cu lapte pentru prăjituri și torturi
Aceasta crema este ideala pentru umplerea torturilor si prajiturilor, si are o aroma puternica de caramel care va trezeste toate simturile. Mai mult decat atat este extraordinar de fina si delicioasa, de o sa va ganditi mult timp la ea dupa ce o sa simtiti prima data gustul intens si aromat al caramelului.
Ingrediente:
- 8 galbenusuri de ou
- 800 ml de lapte
- 200 grame de zahar
- 80 grame de faina alba de grau
- foarte putina sare
Mod de preparare a cremei:
Zaharul (se pastreaza cam 2-3linguri) se caramelizeaza intr-o cratita cu pereti mai grosi – se tine la foc mic pana incepe sa isi schimbe culoarea si se amesteca din cand in cand.
Separat intr-o alta oala turnati laptele si puneti la foc mic pana ce il aduceti la punctul de fierbere.
Cand observati ca zaharul s-a caramelizat, trageti deoparte si turnati rapid, peste el laptele fierbinte. Puneti iarasi totul la fiert pana ce se dizolva caramelul la foc mic – se amesteca constant.
Galbenusurile se bat bine cu zaharul ramas pana devin cremoase iar mai apoi se adauga faina, in ploaie (trebuie sa o cerneti inainte) – se amesteca pana la omogenizare.
Luati apoi cateva linguri din laptele cu caramel si puneti peste amestecul de galbenusuri, apoi turnati totul peste laptele cu caramel, amestecati foarte repede, pentru a nu se face cocoloase.
Puneti totul pe foc si amestecati continuu pana ce obtineti o crema consistenta. Luati oala deoparte si acoperiti cu folie de aluminiu sau de plastic, lasati la temperatura camerei pana se raceste complet si mai poi poate fi folosita pentru a umple diverse prajituri sau torturi.
Spor la prajituri si pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.