Daca vorbim de desert, papanasii sunt preferatii mei. Am mai multe retete dupa care ii prepar, insa aceasta este una noua si anume, papanasi cu branza dulce de vaci, care, surpriza, nu se prajesc, doar se fierb.
Sunt diferiti fata de papanasii clasici pe care ii stiam cu toti, insa rezultatul, este unul absolut delicios si va recomand sa testati reteta cu incredere, deoarece nu veti da gres cu ea.
Ingrediente necesare:
- 300 grame de branza de vaci (dulce)
- 100 grame de smantana
- 100 grame de dulceata (recomand de capsuni sau piersici)
- 100 grame de pesmet
- 50 grame de unt
- 50 grame de faina
- 50 grame de gris
- 30 grame de zahar tos
- 3 pliculete de zahar vanilat (eu am folosit cel de la Coseli)
- 1 lingurita de superesenta de lamaie (am mers tot pe Coseli)
- 1 ou si un varf de sare
Cum se prepara acesti papanasi fierti?
Punem branza de vaci intr-un bol, adaugam ouale pentru a lega compozitia si apoi faina si grisul. Sa ii dam putina aroma, adaugam esenta de lamaie.
Atentie la gris, deoarece este un ingredient important, umflandu-se in timpul fierberii si fiind practic responsabil de papanasii pufosi pe care-i vom obtine.
De asemenea atentie la faina, sa nu puneti prea multa. Recomand, ca cel putin prima data, sa respectati indicatiile de mai sus cu privire la gramaje.
Vom tine papanasii in apa clocotita, cu focul oprit si cu capacul pus, pentru a ne asigura ca se vor umfla corespunzator si vor fi pufosi. Crusta se face din pesmet rumenit in unt, zahar tos si zahar vanilat.
Cand sunt gata, papanasii se dau prin pesmetul prajit, daca doriti varianta mai sanatoasa. Daca nu, papanasii pot fi prajiti cate 1-2 minute pe fiecare parte, pentru o crusta deosebita sau ii puteti baga la cuptor la 200 grade pentru 5 minute.
Cei gatiti in cuptor nu ii puteti da prin pesmet deoarece nu se mai acesta nu se mai lipeste insa cei prajiti in ulei pot fi dati si prin pesmet deoarece vor fi mai crocanti si mai buni.
Daca serviti papanasii cu dulceata, recomand sa nu puneti zahar.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.