Prăjitură cu cremă de brânză și cireșe – un desert deosebit, iubit de toată lumea

este un desert deosebit de fin, elegant și spectaculos, potrivit pentru orice ocazie specială sau atunci când vrei să impresionezi musafirii. Are un blat de ciocolată delicat, o umplutură răcoritoare de cireșe și o cremă catifelată cu brânză și frișcă, totul echilibrat perfect de aroma subtilă de migdale.

Aspectul stratificat și culorile vii fac din această prăjitură nu doar o plăcere gustativă, ci și una vizuală. Se prepară în etape simple, dar rezultatul final arată ca un desert de cofetărie. Este genul de rețetă care merită fiecare minut investit și care îți aduce laude de la toți cei care o gustă.

Ingrediente pentru blat:

• 70 gr ciocolata neagra
• 70 gr unt, 90 gr zahar pudra
• 40 gr faina fara gluten
• 2 oua

Ingrediente pentru umplutura de cirese:

• 700 ml compot de cirese
• Zahar (dupa gust)
• 4 pliculete gelatina rosie, 100 ml apa rosie

Ingrediente pentru umplutura de branza:

• 1 kg crema de branza
• 150-200 gr zahar pudra, 250 smantana dulce pentru frisca
• 4 pliculete gelatina pudra, 100 ml apa
• 1 lingurita esenta de migdale

In plus:

• 50 gr ciocolata neagra rasa

Mod de preparare:

Mai intai pregatim umplutura de cirese. Dizolvam gelatina in 100 ml apa rece si o lasam deoparte sa se umfle.

Turnam computul de cirese (cu tot cu fructe) intr-o oala. Adaugam gelatina umflata in oala si asteptam sa se incalzeasca (nu o lasam sa fiarba). Indulcim cu zahar, dupa gust.

Turnam gelatina cu cirese intr-un vas rotund, tapetat cu folie alimentara. Bagam vasul in frigider pentru cateva ore. Pregatim blatul. Amestecam untul si zaharul pudra cu un mixer. Topim ciocolata la bain-marie si o lasam sa se raceasca. In amestecul de unt adaugam ouale. Batem bine, apoi adaugam faina cernuta. Amestecam pentru a se combina ingredientele.

In cele din urma, adaugam ciocolata topita si amestecam din nou. Turnam aluatul intr-o tava rotunda unsa cu unt si presarata cu faina. Coacem aluatul timp de aproximativ 15-20 de minute la o temperatura de 180 grade.Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca. Turnam peste el umplutura de cirese solidificata.Pregatim umplutura de branza. Dizolvam 4 pliculete de gelatina in 100 ml apa si 2 linguri de zahar pudra. O lasam sa se umfle.

Amestecam crema de branza cu zaharul ramas. Adaugam esenta de migdale. Batem smantana dulce cu mixerul pana obtinem o frisca ferma.Luam 2 linguri din crema de branza si o adaugam in gelatina. Amestecam bine. Adaugam apoi toata gelatina in umplutura de branza. La final, adaugam frisca si amestecam bine cu telul pentru a se combina ingredientele.

Turnam crema de branza peste umplutura de cirese. Bagam prajitura la frigider peste noapte, astfel incat crema sa se solidifice. A doua zi, presaram cicolata rasa deasupra si taiem prajitura in felii.

Pofta buna si spor la gatit!