Prăjitura Floare de colț – Așa ceva să le pui pe masă musafirilor

Această prăjitură cu blat de cacao, bezea cu cocos, cremă fină de vanilie și ananas este un adevărat desert de sărbătoare – elegant, stratificat și spectaculos. Fiecare componentă are o textură diferită, iar combinația de arome – ciocolată, cocos, ananas, vanilie și frișcă – transformă această prăjitură într-un răsfăț complet.

Este o prăjitură complexă, dar nu complicată, ideală pentru ocazii speciale, mese festive sau atunci când vrei să impresionezi cu un desert care arată bine și are un gust memorabil. Gustul tropical al ananasului echilibrează dulceața cremei și bezelei, iar stratul final de ciocolată albă adaugă o notă decorativă perfectă.

Ingrediente pentru blat cacao:

• 6 oua
• 4 lg faina
• 3 lg cacao
• 6 lg zahar
• 1 lgt praf de copt
• un praf de sare

Blat cacao

Mixam intr-un castron albusurile cu praful de sare, adaugam apoi zaharul, galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao.

Omogenizam cu o lingura, apoi intindem compozitia in tava (28 * 38cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la 180 grade Celsius, circa 15 minute, apoi intindem bezeaua peste blat si mai coacem inca 10-15 minute.

Pentru bezea cocos:

• 4 albusuri
• 6 lg zahar
• 120 g cocos

Bezea cocos

Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul mixand pana se topeste si obtinem o bezea ferma. Adaugam cocosul si amestecam cu ajutorul unei linguri. Intindem peste blatul copt si mai coacem inca 10-15 minute.

Pentru crema:

• 4 galbenusuri
• 5 lg zahar
• 40 g amidon alimentar
• 300 ml lapte
• esenta de vanilie
• 200 g unt (80%)
• 1 compot ananas
• 200 ml frisca lichida
• 50 g ciocolata alba pt decor

Preparare crema

Galbenusurile le batem cu zaharul; peste ele adaugam amidonul dizolvat in laptele rece si punem cratita pe foc mic, amestecand mereu, pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam esenta de vanilie. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca. untul de la temperatura camerei il mixam putin, iar peste el adaugam cate o lingura din crema racita.

Ananasul scurs din compot il taiem bucatele si il amestecam cu crema (eu am folosit circa treisfert din ananas). Crema obtinuta o intindem peste bezeaua de cocos rece.

Frisca o mixam spuma si o intindem peste crema. Deasupra radem ciocolata alba (eu am tinut ciocolata la frigider, apoi am mixat-o in robot). Dam prajitura la frigider pentru minim 2 ore, apoi putem taia si servi.