Prăjitura Tosca – o rețetă nouă, adaptată după gustul meu

De curand mi-am sarbatori ziua de nastere si am pregatit o versiune noua a prajiturii Tosca. Am adaptat reteta dupa gustul meu. Toti invitatii la petrecere au servit cu placere acest desert delicios.

Ingrediente pentru blatul de mac si fulgi de cocos:

• 7 albusuri, un praf de sare
• 7 linguri zahar, 100 gr faina de grau
• 100 gr seminte de mac, 100 gr fulgi de cocos
• 1 lingurita praf de copt, un varf de cutit bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru blatul simplu:

• 4 oua, 4 linguri zahar
• 4 linguri faina de grau
• 1 lingurita praf de copt
• Un varf de cutit de bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema:

• 800 ml lapte, 9 linguri gris
• 7 galbenusuri ou
• 100 gr zahar, 1 pliculet zahar vanilat
• 200 gr unt, 2 linguri lichior de cirese

In plus:

• 200 gr ciocolata alba
• 50 gr ciocolata neagra
• 6 linguri gem de caise
• 200 gr biscuiti simpli

Mod de preparare:

Pregatim blaul de nuca de cocos si mac. Folosind mixerul, batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare, apoi adaugam zaharul, lingura cu lingura si continuam sa amestecam.

Amestecam faina de grau cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu si o adaugam in bolul cu albusuri. Amestecam usor cu o lingura de lemn sau o spatula. Adaugam apoi semintele de mac si fulgii de cocos.Turnam aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem timp de 10 minute in cuptorul preincalzit la 180 grade. Il lasam sa se raceasca.

Pregatim blatul simplu. Batem ouale cu zaharul pana se deschid la culoare. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.Turnam aluatul in aceeasi tava in care am copt primul blat. Coacem aluatul timp de 10 minute la o temperatura de 180 grade. Lasam blatul sa se raceasca.

Pregatim crema. Amestecam galbenusurile de ou cu zaharul.Fierbem grisul in lapte. Adaugam galbenusurile si gatim o budinca groasa. Luam vasul de pe aragaz si-l punem in apa rece, pentru a se raci rapid.

Batem untul cu zaharul vanilat pana devine pufos. Adaugam budinca, lingura cu lingura, in untul batut. La final, adaugam lichiorul de cirese si amestecam bine.

Dam putina crema deoparte, pentru decor. Crema ramasa o impartim in doua parti egale.Asezam blatul de cocos si mac pe o tava. Il ungem cu gem de caise. Intindem jumatate din crema peste blatul uns cu gem.Peste crema, punem un strat de biscuiti simpli. Ungem biscuitii cu gem si-i acoperim cu un strat de crema.

Punem prajitura la frigider pentru 3 ore, timp in care crema se va solidifica. Acoperim apoi cel de-al doilea strat de crema cu blatul ramas. Punem prajitura la frigider peste noapte.A doua zi, pregatim glazura de ciocolata. Topim cele doua tipuri de ciocolata la bain-marie. Turnam glazura obtinuta peste prajitura. Punem din nou prajitura la frigider pentru cateva ore, timp in care glazura se va intari.Scoatem apoi prajitura din frigider si o taiem in felii. Adaugam 1 lingura de seminte de mac in crema pe care am pus-o deoparte. Punem crema intr-un pos de patiserie si decoram prajitura. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!