Florile de salcâm nu sunt doar frumoase, ci au și o aromă și un gust plăcut. Din ele se pot prepara câteva deserturi delicioase, de care vă veți bucura cu plăcere în timpul iernii.
Care sunt beneficiile florilor de salcâm?
Proprietăți antibacteriene
. Extractele din flori de salcâm pot avea efecte antibacteriene, ajutând la combaterea bacteriilor și infecțiilor.
Proprietăți antiinflamatoare. Unele studii arată că ceaiul sau alte produse preparate din flori de salcâm pot ajuta la reducerea inflamației în organism.
Proprietăți antioxidante. Salcâmul conține antioxidanți care ajută la reducerea nivelului de radicali liberi din organism, protejând astfel celulele de stres și deteriorare.
Efect calmant. Aroma florilor de salcâm poate avea un efect liniștitor asupra sistemului nervos, ajutând la reducerea stresului și facilitând somnul.
Utilizări medicinale. În unele sisteme tradiționale de medicină, florile de salcâm sunt folosite pentru tratarea afecțiunilor respiratorii, a gripei și a răcelii.
În ciuda acestor beneficii, este important să consultați un medic înainte de a consuma produse pe bază de plante, mai ales dacă aveți probleme de sănătate sau alergii.
Compot din flori de salcâm pentru iarnă
Pentru un borcan de 2 litri aveți nevoie de:
- 7–10 ciorchini de salcâm
- 200 g zahăr
- o felie de lămâie
- 1–2 crenguțe de mentă
- opțional, pentru culoare, câteva frunze de ceai hibiscus (carcade)
Cum se prepară?
Florile de salcâm recoltate trebuie curățate de frunze verzi și spălate în apă. La fel și crenguțele de mentă trebuie spălate.
Ciorchinii curați se așază în borcane curate. Într-un borcan de 2 litri punem aproximativ 10 bucăți, pentru ca băutura să fie intensă și aromată.
În fiecare borcan adăugăm o jumătate sau o felie întreagă de lămâie și 1–2 crenguțe de mentă. Adăugăm și zahărul.
Umplem borcanele cu apă curată până la margine.
Punem toate borcanele într-o oală cu apă clocotită și le fierbem timp de 5 minute.
Le scoatem și le închidem bine cu capace. Le întoarcem cu susul în jos sau le punem culcate (așa cum e în cazul nostru) și le învelim într-o pătură. Le lăsăm așa până se răcesc complet.
După aceea, băutura din salcâm poate fi mutată în cămară sau pivniță.
Dulceață din flori de salcâm
Pentru un borcan de 0,5 litri aveți nevoie de:
- 200 g flori de salcâm
- 500 g zahăr
- 400 ml apă
- suc de lămâie, opțional
Cum se prepară?
Florile de salcâm recoltate se desprind de pe ciorchini și se spală în apă.
Apoi se lasă la scurs și se usucă. Cel mai bine este să le uscați la aer, în bătaia soarelui.
În funcție de cantitatea de flori, pregătim siropul. Amestecăm apa cu zahărul și fierbem până când zahărul se dizolvă complet. La acest pas puteți adăuga sucul de lămâie (pentru 500 g zahăr – 2 linguri de suc proaspăt stors).
Apoi adăugăm florile de salcâm uscate.
Amestecăm totul bine și așteptăm să dea în clocot.
Fierbem timp de 5–7 minute. Luăm de pe foc și lăsăm să stea 2–3 ore. După aceea repetăm procesul de fierbere încă o dată.
Luăm de pe foc și turnăm în borcane curate și sterilizate.
Borcanele cu dulceață din flori de salcâm se lasă într-un loc răcoros până se răcesc complet.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.