Îți mai amintești cum miroase pajiștea în dimineața de 24 iunie, cu roua încă pe iarbă și florile galbene înflorite peste tot? Așa începea sărbătoarea de odinioară. Sânzienele nu se țineau în casă, ci la iarbă verde, iar întrebarea rămâne și azi la fel de caldă, mai ieși și tu la câmp de sărbători?
Era ziua în care satul întreg lăsa gospodăria în urmă și urca pe deal cu pătura, coșul plin și voia bună. O zi de soare, de horă și de flori împletite în coronițe. Hai să vedem cum se ținea cu adevărat și cum o poți readuce în familia ta.
De ce Sânzienele erau, de fapt, o serbare câmpenească
Spre deosebire de alte sărbători ținute între ziduri sau la biserică, Sânzienele se petreceau afară, sub cerul liber. Pe 24 iunie cădea solstițiul de vară, cea mai lungă zi din an, cu aproape 15 ore și jumătate de lumină, de la răsăritul de pe la 5:30 până la apusul de după ora 21:00.
Bătrânii spuneau că în această zi soarele „joacă” pe cer sau se oprește o clipă în loc. Era momentul de putere maximă a naturii, când pajiștile erau pline de floarea galben-aurie de sânziene (Galium verum). Nimeni nu voia să stea închis în casă într-o asemenea zi.
Așa că lumea ieșea pe deal, la marginea pădurii, acolo unde iarba era înaltă și aerul curat. Etnografi precum Simion Florea Marian și Tudor Pamfile au notat tocmai acest caracter de petrecere în natură, legat strâns de calendarul soarelui.
Cum se ținea masa la iarbă verde de Sânziene
Masa la iarbă verde însemna o pătură întinsă pe câmp, încărcată cu bucate de sezon și flori proaspete. Familiile plecau dis-de-dimineață, când era încă răcoare, și alegeau un loc însorit pe înălțime, cu priveliște peste sat.
Se aduna lumea toată, de la copiii care alergau prin iarbă până la bătrânii care povesteau la umbră. Fetele culegeau brațe de sânziene și împleteau coronițe chiar acolo, pe loc.
Câteva flori se purtau pe cap, altele se păstrau pentru icoane și ferestre. Ziua se scurgea fără grabă, cu mâncare, cântec și joc.
Ce se lua de-ale gurii la o petrecere în natură
La drum se luau mâncăruri reci, ușor de cărat și de împărțit. Cel mai des întâlneai plăcinte cu brânză și mărar, ouă fierte tari, brânză de oaie, slănină, ceapă verde și ridichi, alături de pâine de casă caldă.
Dintre dulciuri nu lipseau cireșele, vișinele și primele fructe coapte ale verii. Pentru cei mari se aducea must, vin ușor sau țuică, iar pentru copii apă rece de izvor.
Toate erau alese ca să reziste la căldură și să nu se strice peste zi. Simplu, gustos și pe placul tuturor.
Jocurile, cântecele și voia bună de pe câmp
Voia bună venea din horă, din cântece de demult și din jocurile care țineau până seară. Tinerii se prindeau în horă pe iarbă, iar fetele își aruncau coronițele de sânziene pe acoperișul casei.
Dacă o cunună rămânea sus, se credea că aduce noroc și sănătate familiei tot anul. În sudul țării, de Drăgaica, un alai de fete colinda satul pentru rod bogat.
Cum reînviem obiceiul ieșitului la iarbă verde azi
Poți readuce tradiția foarte ușor, chiar în familie. Alege un loc verde aproape de casă și pleacă dimineața, cât e răcoare. Pune în coș lucruri care se mănâncă reci, ouă fierte 9-10 minute, plăcintă, brânză, roșii și fructe de sezon.
Pentru o plăcintă rapidă, amestecă 500 g brânză de vaci cu 3 ouă, o legătură de mărar tocat și o linguriță de sare, întinde compoziția între foi unse cu ulei și coace 30-35 de minute la 180°C. O tai după ce se răcește, ca să nu se sfărâme.
Iată ce să iei cu tine, ca ziua să fie reușită:
- O pătură groasă sau o folie impermeabilă de pus dedesubt
- Șervete umede și apă suficientă pentru toți
- Un sac de gunoi, ca să lași locul curat
- Flori de câmp pentru coronițe
Lasă copiii să culeagă flori și să împletească o coroniță. E activitatea care leagă cel mai bine sărbătoarea de rostul ei adevărat.
Reține farmecul Sânzienelor de câmp
Iată, pe scurt, ce merită păstrat din sărbătoarea Sânzienelor la iarbă verde:
- Sânzienele se țineau pe 24 iunie, la iarbă verde, nu în casă
- Se urca pe deal dis-de-dimineață, cu pătura și coșul plin
- Mâncare rece: plăcinte, brânză, ouă, pâine de casă și fructe
- Coronițe de sânziene aruncate pe acoperiș, pentru noroc
- Plăcintă: 500 g brânză, 3 ouă, mărar, coaptă 30-35 min la 180°C
Sărbătoarea asta nu cere decât o zi de soare și pofta de a fi împreună. E despre legătura simplă dintre om și natură, despre bucuria de a sta pe iarbă și de a transmite obiceiul mai departe, copiilor și nepoților.
Așa că anul acesta fă pasul. Sânzienele nu se țineau în casă, ci la iarbă verde, iar întrebarea rămâne pentru tine, mai ieși și tu la câmp de sărbători? Ia coșul, cheamă familia și petrece o zi întreagă afară, exact cum se făcea pe vremuri.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.