Siropul de mentă cu infuzare lentă este o rețetă elegantă și naturală, perfectă pentru a conserva prospețimea frunzelor verzi pe tot parcursul anului. Procesul de macerare de 24 de ore permite mentolului din plante să se extragă complet, oferind un sirop intens aromat, dar delicat, cu un strop de lămâie care aduce echilibru gustului. Este o alegere ideală pentru cei care caută o băutură răcoritoare, fără a folosi conservanți artificiali.
Rețeta este simplă și practică, potrivită pentru oricine are acces la mentă proaspătă. Rezultatul este un sirop limpede, parfumat și versatil, excelent pentru limonade, cocktailuri, ceaiuri sau deserturi. Conservat în sticle sterilizate, rezistă bine în cămară fără alte adaosuri.
Ingrediente:
- mentă 30 fire
- zahăr 500 g
- apă 1,5 l
- lămâie 1/2 buc
Pași de preparare
Spălăm menta și o legăm cu ață. Fierbem apa cu zahărul până când acesta se dizolvă complet. Stoarcem sucul de lămâie și adăugăm și coaja stoarsă în sirop.
Punem legătura de mentă în siropul fierbinte, asigurându-ne că este complet acoperită. Acoperim și lăsăm la infuzat timp de 24 de ore.
După acest timp, scoatem menta și strecurăm lichidul. Sterilizăm sticlele în cuptorul preîncălzit la 100°C timp de 15 minute. Aducem siropul din nou la fierbere și îl turnăm fierbinte în sticlele sterilizate. Închidem bine. Nu este nevoie de sterilizare suplimentara dar eu l-am sterilizat 10 minute.
Folosește doar frunze tinere de mentă, recoltate dimineața, când planta este cel mai bogată în uleiuri esențiale – așa obții o aromă mai intensă și proaspătă.
Evită fierberea prelungită a mentei, deoarece poate deveni amară; este suficientă infuzarea în lichidul fierbinte.
Pentru o culoare naturală ușor verzuie, adaugă câteva frunze proaspete chiar înainte de a strecura siropul, dar nu le fierbe – doar le lasă în infuzie câteva minute.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.