Sincera sa fiu, nu am crezut niciodata ca sosul de dovlecei poate fi atat de gustos. Cand am primit reteta aceasta de la sora mea nu ma gandeam ca o sa o prepar prea des. Din fericire, sosul de dovlecei a fost pe placul meu si al intregii familii. Imi fac in fiecare an cateva borcane.
Ingrediente:
- 2 kg dovlecei decojiti, 1/2 lingurita boia de ardei dulce, sos de soia
- 1 1/2 lingura sare, 500 gr ceapa, 1/2 lingurita piper negru
- 1 frunza de dafin, 3/4 pahar oret 10%, 1 1/2 lingurita patrunjel uscat, 1 lingurita busuioc
- 3/4 cana zahar, 2 catei de usturoi, 1 lingurita oregano
- 20 gr pasta de rosii, 1/2 lingurita boia de ardei iute, 1 lingurita suc de lamaie
Mod de preparare:
Curata dovleceii, indeparteaza-le semintele si da-i printr-o razatoare grosiera. Pune dovleceii rasi intr-un vas incapator, adauga sare si amesteca. Lasa-i peste noapte la frigider.
Decojeste ceapa, clateste-o si toac-o marunt. Adauga ceapa in bolul cu dovlecei. Adauga si o frunza de dafin. Pune amestecul la fiert, la foc mic. Acopera vasul cu un capac si lasa amestecul sa fiarba aproximativ 20 de minute.
Adauga apoi otet si zahar in vas. Amesteca si gateste la foc mic inca 20 de minute.
Decojeste usturoiul, taie-l cubulete si adauga-l in vasul cu dovlecei si ceapa. Adauga apoi pasta de rosii, boiaua de ardei dulce si iute, piperul negru, sucul de lamaie, patrunjelul uscat zdrobit in palma, busuiocul, oregano si cateva picaturi de sos de soia.
Amesteca totul impreuna si gateste la foc mic, timp de 5 minute. La final, ia sosul de pe foc si lasa-l sa se raceasca usor. Scoate frunza de dafin si amesteca totul cu un blender pana obtii o pasta neteda.
Pune sosul de dovlecei in bocane spalate si uscate. Infileteaza bine capacele. Sterilizeaza borcanele aproximativ 20 de minute. Din ingredientele date ar trebui sa obtii aproximativ 12 borcane de 200 ml cu sos de dovlecei. Depoziteaza-le intr-un loc intunecos si rece.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.