Ștrudel cu brânză – Rețeta ideală pentru un mic dejun gustos

Această rețetă este ușor de urmat chiar și pentru cei fără experiență în bucătărie, iar rezultatul este unul delicios: aluat pufos, umplutură cremoasă de brânză de vaci și o crustă crocantă presărată cu semințe de susan.

Ideal pentru întreaga familie, mai ales dacă vrei ceva consistent și cald la început de zi.

Se prepară cu ingrediente accesibile, iar aluatul dospit oferă acel gust autentic de casă. Poți ajusta cantitatea de sare sau adăuga verdețuri în umplutură pentru un plus de aromă. Strudelele pot fi servite calde, dar sunt la fel de bune și a doua zi, păstrate la rece și reîncălzite ușor.

Ingrediente:

• 1 kg faina de grau, 2 galbenusuri
• 600 ml apa, 40 gr drojdie proaspata
• 1 lingura zahar, 2 linguri sare
• 100 ml ulei, 500 gr branza de vaci, seminte de susan
• 100 gr margarina/unt (la temperatura camerei)
• stafide (optional)

Mod de preparare:

1.

Adauga zaharul si drojdia in apa calda. Amesteca bine pentru a se dizolva. Adauga jumatate din cantitatea de faina si amesteca din nou.

2. Adauga putin mai multa faina, sare si aproape tot uleiul (pastram putin pentru final). Treptat, adauga restul de faina si framanta aluatul pana devine neted si moale. Acopera aluatul cu un prosop curat si lasa-l intr-un loc cald aproximativ o ora pentru a-si dubla volumul.

3. Dupa ce a crescut, transfera aluatul pe blatul de lucru presrat cu faina, mai framantal putin si imparte-l in doua (daca vrei sa faci strudele mai mici poti imparti aluatul in 4).

4. Imparte branza de vaci in doua. Daca branza este moale las-o asa, daca este tare, adauga putina smantana si amesteca.

5. Amesteca branza cu margarina si adauga sare. Intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara. Intinde jumatate din umplutura peste aluat (daca l-ai impartit in 2). Lasa 1 cm de aluat gol, fara branza, si umezeste-l cu putina apa, astfel incat sa se lipeasca atunci cand va fi rulat.

6. Ruleaza aluatul si strange-l putin cu mainile, apoi taie-l la grosimea dorita. Porcedeaza in acelasi mod si cu cealalta jumatate de aluat.

7. Pune strudelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unge-le cu galbenus de ou batut. Presara deasupra seminte de susan.

8. Cat timp se incalzeste cuptorul la 180 grade, lasa tava cu strudele intr-un loc cald, pentru a mai creste putin.

9. Coace strudelele timp de aproximativ 30 de minute. Cand capata o culoare maro deschis, inseamna ca sunt gata. Unge-le cu putin ulei si scoate-le din tigaie.

Pofta buna si spor la gatit!