Tort cu morcovi și cremă de brânză – un desert pe placul tuturor

Tortul cu morcovi si crema de branza este suculent si moale. Morcovii, dau o nuanta calda acestui tort si-i imbogatesc gustul. Merge de minune cu o ceasca de cafea, ceai sau ciocolata calda.

Ingrediente:

• 3 cani faina de grau, 2 cani crema de branza, 2 lingurite bicarbonat de sodiu
• 2 cani de morcov ras, 2.5 cani zahar, 2 lingurite otet, 2.5 cani apa
• Jumatate lingurita sare, 2 lingurite seminte de in, 1.5 cana nuci
• 3 lingurite esenta de vanilie, 1 lingura lapte, 1 lingura ghimbir
• Jumatate lingurita cuisoare, jumatate lingurita nucsoara, 10 linguri ulei de cocos

Mod de preparare:

Porneste cuptorul la 180 grade si lasal-l sa se incalzeasca. Pune nucile pe o foaie de copt si baga-le in cuptor pentru 5 minute pentru a se usca.

Cerne faina de grau intr-un bol adanc. Adauga 2 cani de zahar, jumatate lingurita de sare, ghimbir, cuisoare, nucsoara, 2 lingurite esenta de vanilie si 2 lingurite bicarbonat de sodiu.

Decojeste morcovii si da-i prin razatoare. Marunteste nucile si imparte-le in doua. O parte din nuci pune-le in bolul cu faina si amesteca bine.

Macina semintele de in intr-un blender si amesteca-le cu jumatate cana de apa.

Intr-un bol separat, amesteca uleiul de cocos cu 2 cani de apa rece si 2 lingurite otet. Amesteca bine, apoi adauga semintele de in, o lingurita esenta de vanilie si morcovii rasi. Toarna totul in bolul cu faina si amesteca pana obtii un aluat neted.

Unge doua tavi rotunde, identice, cu ulei de floarea soarelui. Toarna aluatul de morcovi in cele de tavi. Baga cele doua tavi cu aluat in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 35 minute. Opreste cuptorul si mai lasa tavile in cuptor inca 10 minute.

Pentru a pregati crema, amesteca crema de branza cu zaharul ramas. Unge primul blat de tort cu crema, apoi acopera-l cu cel de-al doilea blat. Adauga inca un strat de crema si presara deasupra nucile ramase.

Lasa tortul la frigider timp de 6-8 ore pentru a avea timp sa se inmoaie. Pofta buna si spor la gatit!